，长期不坏
猪油在我们家很常见。虽然不像食用油那样经常使用，但我还是喜欢准备一碗。用它来炒青菜，味道香到全家人都爱不释手。吃过用猪油炒的青菜，再用食用油炒的，完全不是一个档次。
还有不到一个月的时间，就要过年了。到时候家里肯定会做一些糕点，少不了猪油的存在。与其在网上买猪油，还不如自己在家做。你买的香味肯定没有你自己做的香，配料也不放心。
自己做比较实用。
说到熬猪油，今天就来说说吧。很多人只知道炒猪油时加盐。这是外行的方法。这样很容易变质，时间长了味道也会变。
其实熬猪油只要多加2种料，猪油就会变得又香又白，一点腥味都没有，放久了也不会变质。
【熬猪油】
用料：猪油、盐、胡椒粉、黄豆、水
具体方法：
第一步是从市场上买2斤羊脂或肥猪肉，带回家放在盐水中，擦洗每个角落，然后冲洗干净。
第二步，将洗净的猪油切成小块，或者放入锅中过水焯一下。这一步我没做，直接倒进锅里。锅中加入约100毫升水，用勺子搅拌均匀，然后用小火煮沸。
先把水烧干。
第三步，过一会儿，锅里的水会逐渐减少。当水快干透的时候，我们可以用铲子不停地翻动，防止猪油粘锅。在翻动的过程中，水分没有了，羊油中的脂肪就产生了。
第四步，待油变多，猪油由原来的状态变成焦黄干燥的状态时关火。这时候的猪油已经变成猪油渣了，我们可以把它捞出来，炒菜的时候放点猪油渣，味道会很香，千万别扔掉。
第五步准备一个碗，倒入少许盐。除了盐，还要加2样东西，就是花椒和黄豆。不用放太多，3个分开放就行，这2个放多了，猪油不容易变质，味道会更香。
第六步，然后把锅里煮沸的猪油过滤倒进碗里，用筷子搅拌，把里面的盐搅拌融化，静置一会。当猪油从原来的液态变成雪白的固态时，就认为猪油做好了，可以随时取用。
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/j36EEgm86e.html
