鱼香茄盒
用料：肉末150g、茄子1根、姜.葱适量、白胡椒小半勺、盐适量、鸡蛋2个、面粉60g、鱼香作料、白醋3勺、白糖2勺、红薯淀粉1勺、剁椒2勺；
做法
1.姜.葱切末；肉末放入姜葱、白胡椒、盐、少许清水、鸡蛋一个搅拌均匀；
2.鸡蛋1颗与面粉混合，加少量清水搅拌均匀，筷子能挂上糊；
3.茄子洗净，切成1cm左右厚度的片，然后在茄片中间横刀切开，不要切断；
4.在茄片中间塞入肉馅。；
5.锅中倒入足量的食用油，烧至7成热，放入粘了面糊的茄盒，小火炸至表面金黄；
6.炒制鱼香作料：锅少许油下姜、蒜末炒香，接着加辣椒接着小火炒香出红油；
7.最后白醋：白糖：红薯淀粉，3:2:1的量搅匀，倒入锅中勾成薄薄的芡起锅；
8.炸好的茄盒淋上料；
贵妃鸡翅
做法：
1、准备，糖，盐，料酒，红酒，葱姜，酱油，鸡翅中；
2、葱姜切丝备用；
3、鸡翅中剁开；
4、鸡翅放入盆中加入盐；
5、加入料酒腌制半小时备用；
6、锅中放少许油，油热煸炒鸡翅块，煸炒表面微黄捞出备用；
7、留少许底油煸香葱姜丝；
8、在倒入鸡翅块炒匀；
9、加入酱油和糖炒匀；
10、倒入红酒沫过鸡翅；
11、盖上盖焖5分钟。
香干拌芹菜叶
材料：香干50克，芹菜叶100克，盐辣椒花椒鸡精大蒜醋
做法：
1、香干切成小丁、芹菜叶洗净后用清水泡一会儿。
2、锅中注入水，烧开下入芹菜叶焯水、焯水后用刀切碎后沥干水分。
3、再将香干焯水、准备好辣椒大蒜切碎。
4、将沥干水分的香干丁和芹菜叶混合放入碗中。
5、加入蒜碎盐鸡精醋。
6、另起锅，注入油，爆香花椒和辣椒、将辣椒和花椒油趁热浇在蒜碎上。
7、搅拌均匀装盘即可。
鱿鱼烧排骨
材料：猪小排350克、干鱿鱼50克、芹菜50克、姜3片、大蒜10粒、冰糖4粒、八角3粒、香叶2片、料酒1大匙、生抽2大匙、油3大匙
做法
1.干鱿鱼洗净后，用温水泡发，切成细丝，芹菜切成段。
2.排骨洗净，冷水下锅，焯出血沫后，捞出洗净，沥干水分待用。
3.起锅烧油，油温烧至6成热，下芹菜、姜片和大蒜炒香。
4.下排骨炒至金黄，加料酒、生抽、八角、香叶、冰糖、鱿鱼。
5.加水，没过所有食材，烧开。
6.盖上锅盖，转小火烧至排骨软烂，转大火收浓汤汁，加盐调味即可。
香菇山药炒肉片
食材：山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜。
做法：
1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。
2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。
3.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。
4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。
5.底油放入香菇、山药翻炒。
6.加入生抽、糖、盐。
7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。
8.倒入肉片翻炒均匀，即可
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