大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种美食的人，专注分享家庭美食
猪肉自从上次涨价之后一直没有回落，这次国庆假日给家人做一桌饭菜恐怕要花费不少了，毕竟五花肉的价格一直在25元一斤，用2斤五花肉做出一盘红烧肉，光买肉的价格都要50块钱。
办法总比问题多，猪肉价格贵我们可以变更烹饪方式，以增加一些其它食材的办法来增量，白萝卜和五花肉是一个很好的搭配，把这两样炖在一起，白萝卜不仅能吸收五花肉的香，还有一定解腻的作用，所以今天分享一个白萝卜炖五花肉的做法。
【白萝卜炖五花肉】
材料：五花肉、白萝卜、甜椒、红椒
辅料：大葱、生姜、草果、香叶、桂皮、八角
调料：食盐、黄豆酱、生抽、白糖、豆腐乳、料酒、老抽
做法：
1.首先处理食材，五花肉切成2厘米宽的块，白萝卜去皮后切滚刀块、青红椒去蒂去籽后切块。
2.锅内加入大量清水，凉水下入五花肉能更好焯出血水，再加入5克料酒和几片生姜能更好去腥，大火煮开后焯水5分钟，把五花肉焯透。
3.另起锅，锅内加入适量植物油开小火，下入20克白糖，把白糖慢慢炒化，炒至焦黄色起小泡。
4.白糖炒化后下入五花肉，把五花肉煸炒出糖色后盛出备用。
5.另起锅在锅内加入适量植物油，油热后下入大葱、生姜等辅料，煸炒出辅料的香味。
6.辅料炒香后下入五花肉，接着依次下入5克黄豆酱、5克生抽、1块豆腐乳、3克老抽，煸炒片刻，炒至五花肉入味、上色均匀。
7.接着下入白萝卜煸炒，炒至白萝卜入味、上色均匀。
8.接着在锅内加入大量开水，水量要比食材稍微高一些，大火煮开后加2克食盐调味，盖上盖子转小火炖1小时。
9.小火炖1小时后五花肉已经炖至软烂，把锅内的辅料挑出，然后开大火收汁，最后下入青红椒翻炒30秒左右断生后即可出锅。
好了，我们这个家常白萝卜炖五花肉完成，五花肉肥而不腻，白萝卜又吸满了汤汁，味道比肉还香，希望您能够喜欢。
小贴士：五花肉炒糖色可以选择冰糖，白糖的好处是比较容易炒化，更适合新手操作。
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