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和硕芳香庄园醉美中国酒庄：新疆和硕芳香庄园

长河网 • 2019-01-23 10:19:59 • 旅游 • 阅读 5
好葡萄酒一定是纯天然的， 从树梢到橡木桶再到酒杯， 我只是大自然的搬运工。 …… -新疆· 芳香庄园- 作为一个60后，出生于8月底，以前并不晓得有星座这一回事。 有一天，我女儿突然和我说：“爸爸，原来你是专业被黑30年的处女座啊
原标题：醉美中国酒庄：新疆和硕芳香庄园好葡萄酒一定是纯天然的，从树梢到橡木桶再到酒杯，我只是大自然的搬运工。……-新疆·芳香庄园-作为一个60后，出生于8月底，以前并不晓得有星座这一回事。有一天，我女儿突然和我说：“爸爸，原来你是专业被黑30年的处女座啊。”问为什么啊，她告诉我说：“因为这是一群追求完美到吹毛求疵的疯子。”我仔细想想，还真是那么一回事。作为一名处女座的葡萄种植者，酿造“庄园酒”就是我一味追逐完美的表现。葡萄酒对于大众来说并不陌生，但“庄园酒”就不一样了，它是葡萄酒当中的稀有物，有很高的生产标准。我叫吴磊，大家都叫我“老吴”，是芳香庄园的创始人。右边是我1953年，我的父母从山东支边来到新疆，为建设、保卫边疆贡献了他们的一生。作为名副其实的“疆二代”，我生长在新疆，对这片热土有一种特殊的情感。改革开放后，大部分年轻人都纷纷离开新疆，奔往市场经济发达之地。当时我也20来岁，内心本就有一股想“闯荡”的劲，但我又非常看好家乡富饶的自然资源和广阔的种植场地，觉得这里也能大有可为。再三斟酌后，我决定留下来种植葡萄。这一留，就是大半辈子，我也因此走上了农业这条“不归路”。1997年，在农业大学几位教授的勘测帮助下，我在和硕山谷包了4万亩地，然后又请了新疆建设兵团的四个连长，买了15辆推土机，准备在这片戈壁滩上大干一场。20年前的芳香庄园，还是一片荒芜的戈壁滩朋友们听说后，都嘲笑我是个疯子。但当我开始拉车进入这片荒地时，发现还真不是一件容易事。由于土地坡度非常大，平整起来极为不易，投入的人力、物力远超想象；此外，当时农业用地几乎都是采用渠水灌溉，根本不可能覆盖这么大的土地面积。后来我四处走访请教，最后从以色列引进了昂贵的滴管技术，这才得以继续进行下去。每逢收获的季节，我都会亲自上阵农民种地要靠天吃饭，种葡萄也是如此。每年入冬，我都害怕苗子会冻坏；来年春天，我又担心会不会萌芽。另外，葡萄种植也是一个周期特别长的事情，前3年长苗期不结果，即使结果了，树龄不到10年，长出的葡萄也不好。种植过程中若有一点点的疏忽，都可能把几年的劳动都全部毁掉。所以一直以来，我每天都要去和葡萄对话，嘘寒问暖，了解它们的习性。如此日复一日，春去冬来，我终于在浩瀚的戈壁滩上开垦出了一片葡萄森林。芳香庄园已是国内最大的酿酒葡萄种植基地其实，芳香庄园不仅仅只有葡萄，之所以被称为“芳香”，是因为这里除了种植有2万亩酿酒葡萄外，还种植着玫瑰、薰衣草、罗马甘菊等几十种芳香植物。所以，我们酿造出来的酒，会带有一种特殊的香味。芳香庄园也是亚洲最大的芳香植物种植基地如今，芳香庄园已经取得了非常可喜的成绩。在各类世界级的葡萄酒大赛上，我们屡屡摘金揽银，今年更是被世界著名的评酒大师罗伯特·帕克打了90分的好成绩，让全球葡萄酒酿造商刮目相看。“人皆种榆柳，坐待十亩阴。我独钟松柏，守此一片心。”20多年来，我在葡萄种植上贡献了全部青春，如今已经迈入50岁，但我对新疆、对葡萄酒的初心却依旧未改。回想起来，我应该算是国内首个提出庄园酒的人，芳香庄园也是目前国内极少数具备庄园酒生产条件的酿造者。而之所以能集大成，还得归因于以下几个方面。和硕山谷位处北纬42度，是酿酒葡萄的黄金产区，一直有“中国波尔多”之称。这里背靠天山冰川，引高矿物质冰川水灌溉。庄园以南不远处，是国内最大的内陆湖——博斯腾湖，利于形成独特的小气候。高达3200个小时的年均日照，加上极大的昼夜温差和年温差，所以果实个个颗粒饱满、糖分充足。“七分种植、三分酿造”，这一直是我挂在嘴边话。13年以上树龄，根系随树龄愈大愈发达，吸收的阳光和营养也愈多，如此酿出来的酒会更加醇厚。7米的树间距，葡萄树相互不会阻挡，能充分吸收阳光、水分和养料，足够的宽度也允许开拖拉机除草，所以我们未曾用过一滴除草剂。为了实现土壤原生态，我们还选择用鸡鸭羊粪作为农家肥，庄园自建养殖厂。如今已有数万只牲畜、家禽，它们和葡园构成了有机生态循环。要酿造一杯好的“庄园酒”，酿酒工艺也极其重要。我邀请了国家一级酿酒大师杜展成，也和世界各地酒庄建立联系，每年会有不同国家的顶级酿酒师来到芳香。芳香庄园顾问酿酒师——史蒂夫·查普为了让葡萄酒达到最佳性状，我们使用正宗法国纯橡木桶陈酿，并储藏于恒温恒湿的地下酒窖。我们自建的地下酒窖好的庄园不仅仅是种植园，更是一处自然生态的休闲之地。如今的芳香庄园，也已然是一个“芳香”主题的度假圣地。2015年，PPTV创始人陶闯到访芳香，我们聊了很多，关于新疆、关于庄园酒，最后碰撞出了“庄主计划”。对庄园酒情有独钟的朋友，可以在芳香认养一块地，每年来庄园品酒、观景、游玩，并且每个月都能收到独有的专属庄主酒。就这样，陶闯成了芳香的第一位庄主。随后，《胡润百富》创始人胡润、时寒冰、司光远等人也陆续来到芳香庄园，成为了我们的庄主。去年8月6日，作为新疆正和岛的主席，我又迎来了全国各地的“正和岛”岛亲们。其中艺术狗创始人张强被芳香庄园的故事深深吸引，提出了“让艺术助力芳香酒”，从而让更多人认识新疆、认识庄园酒。通过艺术设计，让庄园酒以更唯美的形象呈现我们一拍即合，准备进一步扩展“庄主计划”，并选中了酒友反馈极好的湖滨干红作为首推。这是一款两种名贵葡萄品种（赤霞珠和梅鹿辄）的混合酒，陈酿多年而成，酒香醇厚，酒体也非常饱满，是芳香庄园的经典高端酒。而艺术狗将根据庄主需求，携手艺术家定制酒标和包装，让艺术催发芳香庄园酒的醇香，让每一瓶酒都成为庄主的“专属酒”。艺术狗设计的系列酒标我的妻子和女儿都是热爱艺术的人，刚开始的3、4年，芳香庄园所有酒标和包装都是由妻子设计的，而女儿从艺术专业毕业后，也在帮我做品牌推广。芳香庄园，好像总有一天，是要和艺术结缘、结合的。妻子设计的芳香庄园logo所以，当艺术狗的张强提出通过艺术包装给庄园酒更唯美的呈现，并以众筹的形式分享给更多热爱葡萄酒的人时，我感到极为认可和兴奋。正如《大国崛起》总导演李成才造访芳香庄园时所说：“新疆这么美的地方，亲自来过就会彻底爱上；芳香这么醉人的酒，亲自品过就会上瘾。好的东西，就应该分享，应该让更多的人知道并享用......”我也一直认为，这是新疆的芳香，也更是中国乃至世界的芳香。在戈壁滩上种出庄园酒吴磊责任编辑：

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