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口袋妖怪成都地区图鉴手机摄影，成都网红美食图鉴（1）：生意红火好吃到爆的6家餐厅

长河网 • 2019-01-23 10:24:39 • 旅游 • 阅读 16
少不入川，老不出蜀。成都，四川的首府，美女遍街，美食遍地，一座你来了就走不动路的城市。赵雷的一首《成都》，把蓉城唱成了网红城市，多少人都想去成都的街头走一走，去寻找玉林路的小酒馆，又有多少人专门为了美食而去呢？ 火锅、串串、冒菜、冰粉、兔
原标题：手机摄影，成都网红美食图鉴（1）：生意红火好吃到爆的6家餐厅少不入川，老不出蜀。成都，四川的首府，美女遍街，美食遍地，一座你来了就走不动路的城市。赵雷的一首《成都》，把蓉城唱成了网红城市，多少人都想去成都的街头走一走，去寻找玉林路的小酒馆，又有多少人专门为了美食而去呢？火锅、串串、冒菜、冰粉、兔头等特色美食诠释着这个吃货的天堂。本文就重点推荐五家时刻都在排队的网红餐厅和一家高档的川菜餐厅。1、成都吃客在成都市青羊区，离大名鼎鼎的宽窄巷子不远，有一条并不算起眼的奎星楼街。这里旧时是成都出名的公馆一条街，现在则成为了成都人私藏的美食综合体。这条总长不超过五百米的街道，餐馆不少于20余家，重点是多数商家都是不排号吃不到的傲娇商家。随忆（成都吃客）就是备受青睐的网红餐厅之一。特色烤鱼片，没有鱼刺，切得十分均匀的鱼片，经过文火的油炸之后，再用辣椒进行炮制，配以蒜蓉、葱花、海椒、芝麻等佐料，真是鲜香无比、麻辣十足。绝情蛙，感觉像是泡椒牛蛙的做法。看着这满盘的辣椒是不是很爽？吃着更爽！裸奔坨坨虾，这一盆“钵钵虾”也是深受好评的必点菜品。掌中宝，油炸鸡脆骨，它以其独特的口感而倍受食客青睐。装这道菜的餐具也是非常特别，像是一个盆栽的树枝上筑了一个鲜艳的鸟巢，生动可爱。捞汁蛏子纸上焗鲍鱼，这道菜端上来的时候是用一张纸包起来的，充满了神秘感。打开之后，原来是鲍鱼、蟹肉的组合。在麻辣调料的作用下，这两种食材与平时的清淡吃法大相庭径。不仅口感特别，价格也是特别划算。蒜香排骨相思红颜，其实就是桂花西红柿，吃了这么多辣菜，尤其适合来一份清口解辣。2、马路边边麻辣烫这家连成都本地人都经常光顾的餐厅，平均排队2小时以上。千层肚、冒脑花、兔儿腰、麻辣牛肉、麻辣花甲、小土豆等菜品简直好吃到爆，传统麻辣锅底绝对爽歪歪。PS:致民路的总店中午排队相对好点，避开节假日早点去应该不会那么可怕。最打动你的还属经典锅麻辣烫，马路边边麻辣烫没有任何添加剂，十几种纯天然香料调制，新鲜、健康，一口就让你飙泪。锑锅清油锅底不似重庆火锅粗旷浓厚，自带细腻香辣与回味，与花生碎与海椒面干油碟搭配更有层次，烫素菜配滋味份儿更是一等圣品。他们家的装修挺有特色，用3D墙绘还原90年代的生活场景，篮球场、电影院、理发店、夜市摊，一城一画，一店一景，还原老成都街边麻辣烫味道。坐在店里用餐，有种穿越的感觉。兔儿腰，这个绝对算是它们家的特色。冒脑花，第一口就惊艳到我，铺天盖地的香菜、辣椒，浓郁的味道刺激口水分泌。脑花口感丰富，软糯中带着辣椒的颗粒感。千层肚麻辣花甲辣牛肉小土豆，大块的土豆裹满了辣椒和调味料，软糯入味，堪称下饭神器。3、醉西昌西昌，一座春天栖息的城市，湖光山色的邛海与风景秀丽泸山相依相伴，西昌的烧烤和醉虾也是令人回味无穷。醉西昌便把西昌的各种美食搬到了成都这样一座美食聚集的网红城市。醉虾、包浆豆腐、五花肉、掌中宝、彝家小香猪绝对是必点菜品。醉虾用器皿端上来时活蹦乱跳，既能保证食材新鲜，还没有腥味，尤其值得一尝。如果你嫌麻烦，或者觉得自己火候掌握不好，可以要求服务人员帮你全程烤制，这个服务真是贴心。醉虾，是西昌的名菜之一，从西昌邛海抓的鲜活的虾用料腌制好之后可以直接食用，保存了活虾的鲜味，又有料的香味，十分可口。简单来说醉虾，顾名思义，是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。然后放入活虾在玻璃器皿中，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。糯米血肠五花肉鹅肝鸭肠掌中宝香菇包浆豆腐，选料上等、全手工酿制，用炭小火慢慢烤制，最好不放油自然烘熟。加上用炭灰焙制的干辣椒，花椒，茴香籽，花生(碾碎)，芝麻，盐和味精粉调成的佐料蘸着趁热放嘴里，那份香啊!4、锅儿匠辣子鸡中华美食源远流长，每一道美食都有其独特的故事与文化。作为川菜的典型代表之一，辣子鸡深受喜爱。锅儿匠辣子鸡的熊老板，是非物质遗产传承人，三十多年的美食从业经验，不仅将美食文化演绎了出来，食材选择也是异常讲究。他们精选剑阁的跑山鸡(10-12个月)、云南的小米辣、贵州的二荆条作为食材，通过特殊的烹饪方法，将这盘辣子鸡做得绝对令人赞不绝口。另外，他们家的花甲也值得一尝。甜辣小土豆做法很特别，炸土豆的过程中，放入糖、辣椒，后期再洒上花椒面、葱花等佐料，口感十分特别。5、集渔泰式海鲜火锅除了本土的川菜，泰餐在这里也是火得一塌糊涂，集渔泰式海鲜火锅就是这么一家每次都需要排队的餐厅，即便是新开业的太古里店也是如此。咖喱虾、竹荪镶虾、黑虎虾虾滑、贝类拼盘在招牌冬阴功锅里一煮。蘸上传统泰式小料，一旦入口，绝对停不下来。限量供应的椰香脉动Q味十足，不容错过。他们家的没家店都很火，即便是新开的太古里店也门庭若市。这家店装修得很ins，高挂的大吊灯、满屋的绿植，营造了一种不同的就餐环境。招牌冬阴功锅底，将正宗的泰国味道搬到了成都，不仅能涮菜，汤还能喝。6、香宫成都香格里拉大酒店的香宫中餐厅，被评选为2017-2018年度最佳中餐厅《橄榄餐厅评论》，供应精致正宗的川菜，是商务宴请、家庭聚会、亲友团聚的理想选择。这里的装修很有特色，整个餐厅有很多的川剧脸谱，让人近距离感受四川文化。鸡豆花，可谓川菜中的功夫菜，也是去年习大大宴请特朗普的国宴菜品之一。需要用鸡肉做出形似味更似豆花的菜肴，做工相当复杂，已几近失传。幸运的是，成都香格里拉大酒店的香宫中餐厅，却将这道菜发扬光大，更得到了很多名人政客的青睐。在川剧主题的中餐厅里，品着美食，看着府南河精致，美哉！宫保鸡丁，也是一道非常有名的川菜，据说与清朝的四川总督、太子少保丁宝桢有渊源。这也是一道宴请特朗普的国宴菜，也是德国总理默克尔、美国国务卿希拉里喜欢的一道菜。水煮牛肉，著名川菜，因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。这道菜麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。水煮牛肉于1981年被选入《中国菜谱》。川北凉粉，自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。必须选用新鲜白豌豆用小磨磨细，十分讲究搅制火候、所作凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，调料配味，更具匠心。成都人不仅爱吃，而且会吃，所以整个成都几乎没有难吃的馆子，而且在街头询问餐馆的话，人们也会热情的介绍哪里有好吃的的。而且在成都，吃是一件非常重要的事情，成都人喜欢夜宵，半夜2、3点也能看到人声鼎沸的烧烤摊和大排档。来到成都的吃货，一定不要错过接地气的好机会。责任编辑：

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