绵绵阴雨加上嗖嗖冷风
走在冬天的街头
总能闻到红薯的飘香
烟薯、紫薯、白薯
这么多品种你最爱哪款?
烤红薯是不是所有人都可以大快朵颐呢?
红薯,冬天的烟火气
在南京锁金村菜场,记者看到,十几种红薯已经上市热卖,五颜六色的红薯让人挑花眼。除了传统的白薯,西瓜红、烟薯等红心薯,已经成为“薯中顶流”,价格每斤2到5元不等。
除了蒸煮,红薯最烟火气的吃法还是烤。
在南京街头,最常见的就是这种电烤箱,一批红薯在狭小的空间转动,甜香味儿阵阵飘散。
而通常人们认为,用木炭烧烤的红薯,味道似乎更加香甜。
“其实最适合烤着吃的是烟薯,它比别的红薯糖分多,烤出来糖心比较多一点。”有烤红薯摊主“解密”。
这几类人不宜过量食用红薯
很多人感觉,在家里无论是蒸红薯还是煮红薯,总是没有外面的甜糯。
江苏省中西结合医院消化科医生解释,街边的烤红薯大多是在无水的环境下让红薯高温受热,这时红薯内部的淀粉酶被激活,大量淀粉会被分解成甜甜的麦芽糖和葡萄糖,时间越长,产生的糖分越多。
“一些胃肠道不太好的患者,不太适合大量长期进食红薯,因为会产生很多胃酸去消化它,出现反酸、烧心的症状。糖尿病患者大量进食红薯会造成血糖波动,要慎吃。”江苏省中西医结合医院消化科主治医师潘程宇说。
潘医生提醒, 红薯是钾含量比较高的食物,一般每克红薯中大约含有80毫克钾,因此,还有一类病人尤其要慎吃红薯。
“肾功能不全的患者,排钾功能会受到一定影响,大量长期进食红薯,体内摄入的钾含量可能会超标,造成高血钾、心脑血管方面、心脏方面的风险。”江苏省中西医结合医院消化科主治医师潘程宇说。
江苏广电融媒体新闻中心记者|郑丽丽 张健
来源:江苏新闻
本文来自投稿,不代表长河网立场,转载请注明出处: http://www.changhe99.com/a/mEroJWAJ6O.html