一鸽胜九鸡，多喝鸽汤，谨记“2做”不做”，营养不流失，嫩肉汤
我们平时吃的最多的肉是猪肉和鸡肉。其实还有一些“小众肉”，不仅好吃，而且营养价值也很高，比如鸽子肉。
鸽子飞翔有力，肌肉非常发达，所以它们的肉比较结实。它们主要以谷物为食，有多种颜色。在农村，很多家庭都养鸽子。有这样的说法，“一鸽赢九只鸡”，意思是吃一只鸽子胜过吃九只鸡。
鸽子的营养真的这么高吗？
鸽肉是一种高蛋白、低脂肪的食物。其蛋白质高达24.47%，高于牛肉。它还富含钙、铁、铜等矿物质，维生素A、维生素B、维生素E等人体所需。营养成分。
鸽肝中含有一种胆碱，可以降低胆固醇，对心血管非常有益。鸽肉中的泛酸具有防脱发、抗衰老、抗衰老的作用。
其中有一种活性成分“软骨素”，能增强皮肤弹性，促进血液循环，对伤口愈合很有帮助。
鸽肉只含0.3%的脂肪，可以忽略不计，所以吃一半对身体很有好处。
鸽子是怎么吃的？平时炖鸽子汤喝。尤其是进入秋天之后，天气越来越冷，多喝鸽子汤是很有营养的。鸽子汤怎么炖？
和炖鸡一样吗？今天给大家分享一下炖鸽子汤的方法。
如果不掌握正确的方法，炖出的鸽子汤会有很大的鱼腥味，鸽子肉也会老而木头。60岁的妈妈说，炖鸽子汤和炖鸡汤不一样。一定要牢记“2不要做”，这样鸽子汤既美味又不失营养。
【炖鸽子汤】
准备1只鸽子、干香菇、海鲜菇、木耳、盐、食用油、葱、姜、水。
一、鸽子的选择
鸽子的种类很多，炖菜一般都是用鸽子做的，是还没有成年的小鸽子。一般来说，一只鸽子重约200克。鸽子的肉很嫩。如果想让鸽子汤味道好，最好用活鸽子代替冷冻鸽子肉，否则味道会差很多。
2.杀死鸽子
杀鸽子分为两种情况，一种是不放血，一种是放血。
不流血
将鸽子放入密封的塑料袋中，将袋子系紧，然后放入水中，是一种较为温和的让鸽子窒息的方法。
放血
抓住鸽子的头，用小刀从鸽子的脖子上割下动脉，然后抽干鸽子的血。这种方法比较常见。
用这两种方法杀死鸽子后，用开水烫鸽子去毛，然后打断肠子，取出内脏，冲洗干净，切成小块。鸽血营养价值很高，一般建议不要流血，因为鸽血含有大量的蛋白质、氨基酸、血红蛋白等，可以提高人体免疫力，强身健体，养血益气，适用于体质虚弱的患者。
3.鸽子的处理
鸽子的处理方式不同，炖的步骤也不同。
如果它是一只不流血的鸽子
葱姜片切几片，锅热油，下葱姜爆香，倒入鸽肉，中火翻炒片刻，倒入适量料酒去腥鱼腥味，煎至鸽子呈金黄色，然后关火。
去腥。
如果是放血鸽子
放血鸽子建议焯水，准备一锅水，加入一些小葱，姜片，再一勺料酒，倒入鸽子肉，撇去浮沫，煮1分钟，捞出冲洗干净。
4.汤
将炸好的或焯水的鸽子倒入砂锅中，加适量水，小火炖30分钟。然后加入洗净的木耳、香菇、海鲜菇，继续小火炖1小时，最后加入适量盐，再炖10分钟即可关火。
炖好的鸽子汤，肉嫩汤鲜，特别好吃，营养价值也很高。让我们试试看。
【技能总结】
炖鸽子汤有“2不做”，即不流血、不焯，使鸽子的营养得到最大程度的保存，肉质鲜嫩可口。如果觉得我的文章不错，请点赞、评论、转发、收藏、关注。
下次见。
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