你知道“猪鼻孔”是道什么菜吗？其实，这是四川盆地那边对鱼腥草、即折耳根的称法。
不少地方对鱼腥草爱得深沉，比如有一道西南名菜就是折耳根炒腊肉，还有贵州人制作添加了鱼腥草的蘸水，甚至还有鱼腥草口味的酸奶，另外，凉拌鱼腥草也算是一道经典吃法。
然而，鱼腥草作为 药食同源的蔬菜，也背上了不少的争议。很多人不敢吃，除了不喜欢它的味道外，还有人觉得，鱼腥草里面含有 马兜铃酸，有毒，吃多了容易致癌，简直就是一种害人草。
真实情况如何呢？一起看看吧。
01
尽管难闻，却是良药
鱼腥草，喜欢它的人，将它视若珍宝；不喜欢它的人，闻了它的味道就受不了。鱼腥草的味道之所以与众不同，是因为它含有鱼腥草素，也就是挥发性成分癸酰乙醛。不过，别看它味道难闻，在临床上，鱼腥草提取物对于治疗肺炎、气管炎具有显著的疗效。
专家表示，鱼腥草可以分为鲜品和干品，鲜鱼腥草通常是凉拌或者炒，不但营养价值很高，还可以清热解毒、消痈排脓、利尿通淋。
不过，虽然鱼腥草含有可以抗菌消炎的鱼腥草素，但是吃多少能有效、吃了有多大功效目前尚未清楚。喜欢吃鱼腥草的人偶尔吃是可以的，如果想着通过吃鱼腥草来治病，那大可不必，可能风险会比获益更大。
02
鱼腥草并不致癌
那鱼腥草和马兜铃酸又有什么关系呢？我们先来了解一下马兜铃酸。
早在2001年，FDA就提醒消费者不要服用含有马兜铃酸的植物产品，当时大多数人还不清楚马兜铃酸的危害。几年之后，也就是2008年，世卫组织将马兜铃酸列为了一类致癌物。也就是说，马兜铃酸对人类的致癌作用证据确凿。
随着研究的深入，越来越多的研究发现马兜铃酸和肝癌的关系。简单来说就是马兜铃酸引起的特殊基因突变出现在细胞癌变的早期，并且与肝癌密切相关。上海交大的一篇研究更是实锤了马兜铃酸和肝癌的因果关系，摄入马兜铃酸越多，越容易得肝癌。
鱼腥草也含有马兜铃酸，所以鱼腥草也致癌吗？
且慢，鱼腥草含有的马兜铃酸是马兜铃内酰胺BII、AII和FII类，而研究证实具有强致癌性的是马兜铃酸I，它们不是同一种东西。
更何况，目前并没有任何证据表明鱼腥草含有的马兜铃内酰胺有毒或致癌。
这下可以放心吃了，不过，有一点要注意，有的人会对鱼腥草素过敏，具体表现为闻了或吃了后出现恶心、呕吐等不良反应，这类人就不要再吃了。
目前并没有发现鱼腥草中的致癌性，不必退避三舍，但也不能多吃，适当吃就好。治病吃药一定要严谨，讲究科学，才能好得更快。
部分图文来源网络，如有侵权联系删除
★
特色中科
★
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/oRr8BAGkdX.html
