做手擀面的时候，只往面里加水是错误的。滑而不粘。大家好，我是强子美食。生活中，唯有美食和美景不能辜负。面条是北方和南方最受欢迎的面食之一。怎么形容呢，吃起来很顺滑，在顺滑口感的基础上，也很好吃。简而言之，它很好吃。小编很喜欢吃面条。我家的早餐基本都是面条。做法简单，营养又美味。不用早起也能吃到美味的早餐。真是神仙美食。
面条大致分为挂面和手擀面。
最好吃的一定是手擀面，爽滑有嚼劲，面香浓郁，比吃大鱼大肉还要过瘾。在我心里，最好吃的手擀面是妈妈做的。长大后，我也学会了和妈妈一样的手艺。所以，我的面从来不买不吃，都是自己做的。今天就和大家分享一下手擀面的做法。掌握这几点，保证面条不粘手，学会这个方法。一旦你做出来，你可以吃一个星期。将它们放入冰箱冷冻。.
高筋面粉是手擀面的首选，因为它的筋力比较强，而且筋道，非常适合做面条。
锅中加入适量面粉，加入一勺盐。盐可以很好的增加面团的筋力，所以和面只加水是错误的。必须添加。它指的是盐。面团要揉得更用力，俗话说：软面饺子硬面汤，就是这个道理，把揉好的面团盖上，静置30分钟。
面团醒发好后，放在案板上揉至光滑，然后压成一个大面团，案板上再撒些干面粉，慢慢擀薄面团。擀面也有技巧。
许多人不会滚动太多或总是粘在一起。那是面粉撒的少，擀的方式不对。面团擀在擀面杖上，需要撒上干面粉，从中间向外推。就是一边擀一边用两只手推出，这样面皮就会慢慢擀出来。
为了省力，可以把面条像被子一样叠成3层，像我图这样叠起来，速度更快，更适合现代家庭的小砧板。这个方法非常好用，也是多年积累下来的。经验，你可以试试。
面团擀薄后，表面要撒一层淀粉，然后叠起来。
淀粉的作用是使面条光滑不粘手。很多人只会撒面粉，不会撒淀粉。这就是导致粘连的原因。之所以这样，是因为撒上淀粉就可以轻松解决问题。
面条可以切得更厚或更薄。根据自己的喜好，在切好的面条上撒上一层淀粉，然后从上到下抖一抖，手擀面就做好了。明显不粘。切好的面条摊开在案板上。当天吃不完剩下的，晒干后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏。
想吃的时候，随时拿出来煮。它们和新鲜的面条一样美味。我每次都赚一个星期的钱，用来做早餐省事。这个方法和速冻饺子是一样的。我自己做的，没有任何添加剂，干净健康。
手擀面好吃又有嚼劲。记住这3点，擀出来的面条一天下来就不粘了。这是我的干手擀面。装袋的时候，我每次都是按照自己的用量分袋。吃起来超级方便。
小贴士：1、手擀面用的面粉最好是高筋面粉，和面的时候要加一勺盐，可以增加面条的筋度。
2.面团要调硬，软的面团没有嚼劲，容易粘。3、擀好的面团最后一定要撒上一层淀粉。这是防粘的小窍门，很多人都不知道。注意这3点，才能保证手擀面能做好。
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