冬天过后，菜市场上有很多蔬菜。、胡萝卜是孩子们最喜欢的品种。胡萝卜配沙拉吃，用鸡蛋炒。发现了一种天然的“护眼蔬菜”，时常食用，视力提高，孩子眼睛放光。
【胡萝卜沙拉炒鸡蛋的配方分析】
配料说明：选择生菜一片（生菜是绿色蔬菜，根的皮要很新鲜，叶子要鲜绿，根不能变色，称量的时候是有分量的。一般来说，比较清淡的生菜是空心生菜。或者冷冻沙拉），准备一根半胡萝卜（也可以选择胡萝卜，胡萝卜的表皮要光滑，颜色和结构要清晰，不变形），准备小葱2个，大蒜少许，盐一勺半，白醋和水少许，胡椒粉和香油少许。
难点分析：胡萝卜和生菜的选择很重要。胡萝卜和生菜都需要焯水，掌握炒鸡蛋的技巧和这道菜的烹饪步骤。
烹饪步骤1：选择三种食材，将生菜用刀切开，去掉生菜皮，去掉生菜表面的白茎，将生菜全部切成纤维状，洗净待用。
第二步：锅中倒入更多的水，撒上盐，将切好的生菜放入锅中20秒，迅速捞出，用冷水浸泡片刻，倒掉水分备用。
烹饪步骤3：将几头大蒜压碎，切成小块。去掉胡萝卜多余的部分，将胡萝卜去皮切成片。
烹调第四步：鸡蛋打入碗中，先将蛋液用力搅匀，加入几滴白醋，加少许水拌匀，最后撒盐，最后加入胡椒粉，蛋液调好。
第五步：锅底稍微烧热，加入更多的油，抹上调好的蛋液，让蛋液完全炒熟，待两面成型后，用锅铲将鸡蛋煎成小块，然后将它们放入碗中备用。
第六步：另外，在锅中加入少许油，加入蒜末，将蒜末炒一会，加入切碎的生菜和切碎的胡萝卜，炒至碎。
烹调第七步：加入一匙盐、少许胡椒粉和鸡精，最后加入鸡蛋块，让切碎的生菜和胡萝卜与鸡蛋混合。
第八步：小火煎片刻，装盘即可。这道菜色泽鲜艳，莲藕酥脆，营养特别均衡的沙拉炒鸡蛋和胡萝卜块出锅。
小贴士：生菜和胡萝卜是很常见的块根类蔬菜。胡萝卜的做法有很多种。胡萝卜切碎后不能立即油炸。需要把切好的生菜焯一下，然后用冷水泡一下，这样生菜会很脆。口，营养不会大减。胡萝卜也要焯水，鸡蛋要提前准备好，蛋液要小火炒熟备用，生菜和胡萝卜先炒熟，再加入鸡蛋块拌匀。-油炸、调味并从锅中上菜。
胡萝卜是冬季的时令蔬菜之一。炖和炸都很好吃。胡萝卜是保护眼睛的天然蔬菜。它含有丰富的各种营养价值，含有多种维生素和胡萝卜素，我们和鸡蛋一起吃。香脆可口，营养价值不低，多吃宝宝的视力会更好，有助于加速脂肪燃烧，刮油清肠，好处多多。
你知道怎么做生菜丝胡萝卜炒鸡蛋吗？（所有图片均来自网络）
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