我个人十分不愿意到外面吃快餐，即使很忙没时间做很多的菜，我也情愿在家随便煮点自己喜欢吃的东西来填饱肚子。吃货，动手能力不是一般强，关于整吃的，难不了我。我总觉得比外面吃快餐强很多，关键卫生，经济实惠，还不花时间。忙碌的煮妇，起早贪黑，一条路连接着工作和家庭的双重责任。真正的“强人”必能两头兼顾，既成就了事业，又照顾得家人舒适妥帖。一点儿辣椒，少许肉肉，一把蔬菜，三要素加上适当的调味——10分钟成就一道下饭菜，上班族不可不知噢！
1、醋溜白菜
谁说醋溜白菜是素菜，不能放肉肉？有肉肉更好吃！只需一点点儿五花，那就人见人爱。谁说醋溜白菜是鲁菜，不使用辣椒？几个红辣椒，刺激视觉和味觉，何乐而不为！煮妇做菜，焉得许多禁忌？且看，酸酸的、甜甜的、辣辣的、脆脆的——醋溜白菜！
大白菜约400g，五花肉适量（几片而已），干红辣椒适量（以嗜辣的程度而定），大葱少许、白糖2小勺，陈醋2大勺，盐1/2小勺，干淀粉1小勺，清水2大勺、花生油2大勺
1、大白菜洗净，沥干水分；斜片成稍大一点儿白菜片儿；干红辣椒切小段儿，大葱切段儿；五花肉切薄片儿。
2、糖、醋、盐、淀粉、清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁。
3、起炒锅，热锅凉油，下入五花肉，小火慢慢煸炒至肉片微微卷曲、表面出现金黄色焦斑。
4、下入辣椒段儿和葱段儿，继续小火煸炒至干辣椒呈深枣红色；
5、下入白菜片儿，转大火迅速煸炒至白菜变软；
6、下入调味汁，迅速翻炒均匀，关火出锅！
1、此菜最是普通，但要做的口感、味道到位却也不易，我不敢说我做到最好了，起码适合我家人的口味。
2、火候很重要，不论是肉肉还是小料都要充分煸炒到位，才能出香出味；白菜更要炒到软而不面，才能保证口感爽脆。
3、提前调好调味汁，避免一样一样地加，搞的手忙脚乱，火候过了不说，咱煮妇炒菜可就不“优雅”了。
4、几味调味料的比例很重要，尤其是糖醋的比例和淀粉的多少，我试了很多次，感觉这个比例还行，想要调味适当，可以试试我这个量，更要适当调整才好。
2、青椒炒肉丝
一日三餐中最注重的是早餐，平时制作时会花费一些时间准备相对比较丰富的早餐。午餐和晚餐比较简单，因为早餐是一天中营养最重要的一顿，吃好一顿早餐是非常关键的，在食材搭配上也尽量考虑周全，做到营养全面均衡。午餐因为上班等因素一般都是在外面解决，碰上节假日或周末不外出游玩时才在家里解决，在家做一般也是以快手为主。晚餐，从营养的角度和身体健康等方面考虑以清淡少食为主，所以晚餐大部分都是素菜，时不时也会做点荤菜，每次荤菜准备的量不多，准备过多担心吃不完有剩余，丢掉浪费，再次继续食用又不利于身体健康，基于这些方面的考虑，就选择做一些快手和简单菜，在制作过程中耗时短，搭配食材随意，制作过程简单方便。今天给大家推荐的这款青椒炒肉丝就是最适合不过的快手家常荤菜。
准备食材：
青椒4个、瘦肉150g、生姜1小块、蒜3个、香葱少许、食用油适量、盐少许、耗油1大勺、生抽1勺、淀粉1小勺。
制作方法：
1、准备好食材，青椒、瘦肉、生姜、蒜、香葱等用清水洗净。
2、瘦肉切小片装碗中，加入耗油、生抽、淀粉和少许清水拌均匀。
3、青椒、生姜、蒜分别切丝备用。
4、锅里倒入适量油，烧热后加入姜丝和蒜小火炒出香味。
5、加入瘦肉大火快速爆炒。
6、待肉稍变色时加入青椒丝和少许盐一起翻炒至青椒变色时出锅。
1、腌制肉时加入耗油让肉更嫩，喜欢肉更鲜可以增加耗油的量替代淀粉。
2、耗油和生抽都有咸味，注意控制盐的量。
3、大火爆炒出来的肉更香。
3、剁椒蒸娃娃菜
再给大家送上一道非常下饭的美味素菜，也是我很喜欢的一道菜哦。我是有多爱剁椒呢？之前发布过剁椒鱼头、剁椒蒸金针菇，今天又来一道剁椒蒸娃娃菜，都是很美味的菜，相信我的推荐！这道菜里剁椒的咸鲜微辣配上鲜嫩的娃娃菜，只需要蒸就可以搭配的很美味，推荐大家试一下，也不用花很长时间，更不需要大费周折的买各种材料和调料，都是很常见易寻的原料，但是快手下饭就是这么简单！（剁椒在超市里都有卖的，或者你也可以自制）
娃娃菜2棵、剁椒50克
调料：
葱末、姜末、蒜末各1匙、蒸鱼豉油1小匙、蚝油1小匙、胡椒粉少许、植物油适量
1、准备材料，将娃娃菜洗净，一棵娃娃菜切成6瓣，放入沸水中焯烫至5分熟。
2、炒锅里倒油，烧至6成热，放入剁椒、姜末、蒜末、蚝油、蒸鱼豉油，用小火炒约3分钟。
3、把焯烫好的娃娃菜码放在盘中，浇上炒好的剁椒调料，放入蒸锅中大火蒸约8分钟，端出后撒葱花即可。
1、这道菜也可以用白菜心来制作，不过用娃娃菜口感更好。
2、剁椒已经含盐了，所以做这道菜时不需要再加盐了，口重的或者剁椒含盐少的，可以根据个人口味适量加一点。
3、我认为这道菜只是微辣的程度，但如果真是一点辣不能吃的话，可以减少剁椒的量。
4、蒜蓉苋菜
苋菜原本也是一种野菜，但摆上餐桌的频率非常高，已经成为一种常见的家常菜了，在很多地区，苋菜还被称为“长寿菜”。生的时候是一捆捆夹杂着紫色脉络的绿叶，炒熟之后却可以渗出妖娆的红色汤汁，将白凌凌的蒜瓣染得粉红。
苋菜不仅味道清鲜，更有清热解毒，明目利咽的功效。另外，苋菜富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，这也是“长寿菜”的由来。
苋菜500克，蒜瓣适量，油适量，细盐适量，味精适量。
1、将苋菜根、老茎、老叶去掉，洗净，沥干水分，切段；蒜瓣用刀拍松。
2、锅中放油，油稍热放入蒜瓣，煸炒出香味，放入苋菜，大火快炒5分钟，放入2克盐，放上准备好的蒜蓉，关火，再翻炒一下就可以出锅了。
炒苋菜很简单，但一定要加上大蒜。除了大蒜遇热产生的香气，还有灭菌、健胃的作用，是苋菜的绝佳搭档。而蒜粒被红色的汤汁染色，白里透红，也分外娇艳。
5、蒜泥蒸茄子
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子的做法很多，如地三鲜，炸茄夹，肉末烧茄子等等，不过茄子很吃油，这些做法茄子基本都要先进行煎炸，相对的摄入人体的油脂含量就比较高。今天做一道蒜泥蒸茄子，这道菜制作简易，少油健康，蒜香浓郁，咸鲜微麻，美味可口。清蒸手法，减少油脂摄入，有益健康，蒜香浓郁，提升食欲，夏日胃口不佳时食用很是适合。
主料：
茄子一个、味极鲜酱油2克、醋3克、鸡精粉2克
辅料：
蒜25克、盐2克、香油数滴
做法步骤：
1、茄子去皮(如果是嫩茄子不用去皮)，清洗干净，切厚片，再切粗条状，直接摆放到盘子里。
2、锅里加入水，放入茄子，隔水蒸。锅内水开后蒸10分钟左右(茄子大小不同，蒸软就可以了)。
3、蒜捣成泥，放入盐，鸡精粉，味极鲜酱油，醋，香油，搅拌均匀。
4、茄子蒸好后晾凉。把茄子蒸出的汁倒少许到蒜泥里，搅拌均匀淋到茄子上，小辣椒圈或者香菜做点缀。
蒸茄子的蒜泥磨的越细越好，等茄子出锅再放，否则就没有蒜的香味了。
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