#美食战疫#
#宅家美食日记#
这个季节还比较干燥，皮肤容易缺乏水分，对于爱美的女性来说肯定是要补水，除了化妆品之外食物肯定少不了。一些小炒菜就很有营养，关键还很清单，不会油腻。
今天推荐的就是豆干炒芹菜，里面还会添加一些肉丝，所以是属于荤素搭配，营养也会跟着翻倍。相信大家都知道芹菜里面含有丰富的粗纤维，可以预防便秘，对于肠道健康是有帮助的。肉里面也含有丰富的铁元素，这道小炒菜的烹饪方法很简单，使用的食材也都是家常菜。
【菜名】豆干肉片芹菜小炒
【配料】芹菜，猪肉，豆干，小葱，生姜，花生油，红尖椒，花椒，生抽，食盐，鸡精
【烹饪步骤】
1、要先备齐这道小炒菜所需要的所有食材，芹菜准备一小把，尽量是嫩的芹菜，这也得芹菜水分多吃起来的口感也会更加清脆。要将芹菜的叶子摘下来，然后清洗干净，芹菜杆子全部切成小段。
2、红尖椒清洗干净之后切成小丁，葱姜洗干净之后切成丝，豆干就是普通的袋装豆干就行了，这种豆干的味道更好，洗干净后切成条状，不需要太细。
3、准备一小块猪肉，猪肉不需要全瘦，洗干净之后直接切成薄片备用。
锅里面倒入适量的清水，滴几滴花生油和一些食盐，水煮开之后将芹菜放在里面焯水，变色之后就可以捞出来，捞出来后要过一遍冷水。豆干也同样需要焯水一次。
5、不粘锅里面要倒一些油进去，热了之后将花椒先放进去，煸炒几下再将葱姜放进去，翻炒爆香之后猪肉片放进去，大火快速翻炒后将生抽倒进去上色快炒。
6、等到猪肉断生之后加入豆干继续的翻炒，这个时候根据个人的喜欢去添加食盐，关好盖子继续的焖一分钟左右。
7、打开锅盖之后将焯水后的芹菜和红尖椒放进去，可以添加一些鸡精来调味，要继续的用中大火来翻炒，要炒到芹菜断生。
8、这个过程中要是发现没有水了可以添加一点清水进去，但是不要多，一点就行了，这样美味的一道小炒菜就做好了。
【烹饪贴士】
1、这道菜的过程是中大火来翻炒，这样快炒出来的味道更好，所以不要用小火慢慢的去炒，要不然芹菜会很软就没有清脆的口感了。
2、要是不喜欢鸡精的话也可以不加，根据自己的口味来添加就行了。
【图片来源】踏月色而来7737
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/XRw1oqxP6J.html
