酱汁烤鱿鱼
用料：鱿鱼 适量洋葱 适量香辣豆瓣酱 3汤匙蜂蜜 1汤匙料酒 1汤匙蚝油 1汤匙生抽 1汤匙孜然粉 1汤匙姜粉1汤匙；
做法
1.准备好所需材料；切好的鱿鱼用开水焯一分钟，捞出沥干；把豆瓣酱、生抽、料酒、蚝油、蜂蜜混合成酱汁备用；
2.把鱿鱼放在料理盆里，加入姜粉、孜然粉和事先调好的酱汁；盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一小时；
3.烤盘刷油，铺上洋葱丝，再放上腌制好的鱿鱼，多余的酱汁刷在上面；放入预热好的烤箱，220度，烤约20分钟；美味的酱汁烤鱿鱼就完成啦！
凉拌黄瓜
原料及做法：
1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸）拌匀；
2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；
3、将1和2混合均匀即成腌渍料；
4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时；
5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。
鱼香藕丸
食材：肉末（半肥瘦）200克，嫩藕（剁碎）200克，鸡蛋1个约45克，盐、鸡粉，姜末、葱花，胡椒粉2克，干淀粉8克，泡椒、蒜（切末），酱油、糖、醋，料酒、鲜汤6克，水淀粉适量，盐少许，食用油适量
1、将藕削皮洗净剁成碎粒，挤出一些水分。
2、打入鸡蛋搅拌均匀，放入肉末、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、姜末、葱花搅拌均匀上劲。
3、拌匀的藕泥静置10分钟，准备好鲜汤、水淀粉；酱油与糖、醋兑成糖醋汁备用。
4、热锅倒油，调中火，用手抓一撮藕泥，双手来回晃动，将藕泥团成球形，放入油锅中炸成金黄色时，捞出沥油。
5、锅中留适量油，下入蒜末、泡椒末炒出油红味香。
6、再下入藕丸，加盐、糖醋汁、翻炒匀，加入鲜汤、料酒烧至收浓汤汁，加入盐，水淀粉推匀出锅，撒上葱花。
干煸肘子
食材：猪前肘1?个（约500?克）青红美人椒20克葱花10克姜米、蒜米、当归、枸杞、香辣酱、郫县豆瓣酱、保宁醋、鸡精、味精、白糖、香油、花椒油、鲜汤、色拉油各适量
制法：
1.将猪肘治净后，先放开水锅里汆水，待换入冷水锅里小火煨3小时后，捞出来待用。
2.锅里放色拉油烧至七成热，把煨好的肘子下油锅炸至外表色金黄时，捞起来备用。
3.锅里留底油，先投姜米、蒜米炒香，再放当归、枸杞、香辣酱和豆瓣酱，100毫升鲜汤并调入鸡精、味精、白糖和醋。
4.在把炸过的肘子下锅烧一会儿后，改大火直至锅里的汤汁收干，往锅里淋入花椒油和香油，撒入青红美人椒段翻匀。起锅装盘时，撒些葱花便好。
肉末豆腐蛋羹
食材：猪绞肉 2勺、鸡蛋 2个、内酯豆腐 1盒、料酒 1勺、生抽 1勺、糖一点点、香油 1勺、橄榄油 1勺、葱 2根；
做法：
1.肉末加1勺料酒，1勺生抽，1勺橄榄油，一点点糖拌匀。葱切碎。
2.豆腐切小块。鸡蛋打散，加适量盐，少量清水打匀。蛋液倒入装豆腐块的碗里，撇去浮沫，包裹保鲜膜。入沸水锅蒸10分钟，关火焖一会儿。
3.锅烧热，入肉末煸炒至肉粒全部散开，肉色发白，撒葱花拌匀。（我还放了青红椒）
4.炒好的肉末倒在蒸好的鸡蛋豆腐羹上。淋一勺香油
农家焖鱼头
食材：鱼头2450克，盐水毛豆米、红杭椒丁、本地香芹段、鲜玉米、盐香花生仁、旺仔煎豆、京葱粒各50克，姜葱粒20克。
调料：
猪油、自制香油各100克，泡椒、黄豆酱、自制鱼鲜酱各50克，加饭酒20克，鸡精、酱油各10克，白糖、盐、醋各5克。
做法：
1、鱼头治净从头背部劈开相连，加入盐、10克加饭酒微腌入味；净锅加入猪油，放入鱼头小火煎至紧皮，离锅备用。
2、锅下底油烧热，加入泡椒中火炒香，加入开水2000克烧开熬出味，打渣加入豆酱、自制鱼鲜酱、10克加饭酒，白糖、酱油、姜葱粒，下入鱼头中火烧10分钟左右，加入鸡精，醋收汁装盘。
3、锅留底油，下所有辅料炒香，淋在烧好的鱼头上。
凉拌木耳
准备食材：木耳，调料
做法：
1.干木耳提前2小时候泡水里
2.洗干净木耳，锅中放适量的清水烧开，把木耳倒入锅中焯水2分钟，放入冰水中泡5分钟捞出
3.黄瓜拍碎倒入木耳碗中，加一勺蒜蓉，一勺小米辣，一勺辣椒粉，淋上热油，继续放2勺醋，2勺生抽，半勺白糖，半勺鸡精，一勺豆瓣酱，葱香菜适量，搅拌均匀
杏鲍菇炒肉
材料：猪肉 100克、杏鲍菇 2个、尖椒 2个、豆瓣酱 1小勺、生抽 少许、料酒 适量、植物油 适量
做法：
1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片
2、瘦肉切薄片、青椒切片
3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用
4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀
5、放入葱姜蒜炒出香味
6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻
7、加入青椒炒至断生即可
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