韭菜炒蚕豆
用料
蚕豆；韭菜；盐；胡椒粉；鸡精
做法
蚕豆拨去外壳，洗净沥干水份
韭菜洗净切去老根，再切成3CM左右的段
锅中热油，倒入蚕豆翻炒
放入适量的盐，一点清水将蚕豆煮熟
倒入韭菜翻炒至断生，放入适量的胡椒粉和鸡精调味，即可
豆浆蚕豆马蹄汤
用料
蚕豆（剥壳剥皮后的净蚕豆肉）100-120克；马蹄6粒；腰果酱一大勺；煮熟的鲜豆浆一碗；清水4碗；糖3-4克
做法
蚕豆剥皮，马蹄切小块，豆浆煮好。豆浆是用老家亲戚自留种种的有机黄豆磨的，非常香浓。
做法:
1，腰果酱提前用开水调稀，搅拌，不要有颗粒。
2，锅中放入清水，马蹄，水开后小火煮十分钟，加入豆浆，糖，腰果酱再次煮沸。
3，倒入蚕豆煮一分钟，就一分钟，马上关火，加盐调味。
蚕豆很容易熟，最多煮一分钟就行了，也不要焖，太熟了不好吃。
研发过程。先做了蚕豆马蹄汤，颜色鲜明澄澈，但不出味
加了点腰果酱，味道可以，但不好看。也可能是我的腰果酱有点黑吧
加上豆浆味道不错，又重新打了腰果酱，这次的比较白。刚开始没有加糖，总感觉少了点什么，加了糖之后鲜甜的味道就出来了
小时候家里做的咸菜蚕豆汤，也用酸菜试做了，很好喝，但是不太好看
还试过用番茄蘑菇煮，还可以吧，可能番茄品质不同，味道和以前比有差距
还是你最好
葱油蚕豆
用料
蚕豆400克；葱3根；洋葱1小块；大蒜3瓣；油适量；冰糖2小块；盐适量
做法
准备好材料.
蚕豆最好是现剥壳.
下锅前再清洗一下.
之前尽量不要碰到水.
老人家说：
那样就不嫩了..！
這蚕豆皮比较淡的色.
還有一种青皮蚕豆.
皮色是很绿的.
两种都可以.
锅中放油.
多放一些呀.
把葱白.洋葱放入小火炸..
炸至变干变色后.
夹出放入碗中.
锅中留底油.
多余的也倒入碗中.
這就是简单的葱油了.
留着拌面或做凉拌菜等等.
超香的....！
蒜末放入锅中炒香..
把蚕豆放入锅中.
放两个小冰糖一同翻炒.
快速大火一直翻炒.
炒至表皮起皱.裂开..
倒入开水.
盖上锅盖焖.
焖两分钟左右.
开盖放盐.翻炒均匀.
撒葱花.翻炒.
蚕豆会一个个都裂开了.
如果喜欢吃爽口一些的.
就少焖一些时间.
如果喜欢吃粉一些的.
多焖一些时间就好.
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