食物不仅可以填饱我们的肚子，还可以给生活很多不一样的色彩！在我们不开心的时候给我们安慰，让我们豁然开朗，给我们些许安慰。夏日炎炎，心情烦闷，当然也需要几道美味又营养的菜肴来犒劳自己，今天跟大家分享的菜肴不仅美味可口，而且做法还特别简单！
1、上汤西兰花
材料：西兰花、火腿肠、皮蛋、大蒜 食盐、淀粉、蚝油
做法：首先我们要把西兰花放入淡盐水中浸泡15分钟，清洗干净后切成小朵。再将皮蛋和火腿肠切小块，大蒜切末。取出炒锅加入少许植物油，下入蒜末，把大蒜炒香。然后下入皮蛋和火腿肠，翻炒片刻，炒出香味。加入热水，用中火煮2分钟，然后下入西兰花，煮1分钟即可，再加入蚝油、食盐调味。淋上少许水淀粉，使汤汁浓稠后即可。
功效：西兰花富含维生素C，能够有效的阻止亚硝酸盐的致癌反应，还能够提高人体免疫力，对血糖，血压，血脂患者有一定功效，富含的膳食纤维，有通便的作用。
2、焖豆腐
食材：豆腐、猪肉、大葱、生姜、大蒜、花椒、八角 豆瓣酱、黄豆酱、食盐、老抽
做法：首先要把豆腐掰成小块，不建议大家用刀切，因为不规则的形状更容易入味，猪肉剁成肉末备用。取出炒锅加入少许植物油，下入葱、姜、蒜、八角、花椒炒出香味，然后下入肉末，把肉末炒至变色，加入黄豆酱、豆瓣酱，炒出酱香味。.然后在锅内倒入适量热水，再加入食盐、生抽、十三香、老抽调味，煮开后放入豆腐，中火煮10分钟即可，最后把炖好的豆腐盛到盘中，撒上葱花调味盛出来。
功能：豆腐营养价值非常的高，豆腐中含有非常丰富的蛋白质和钙分，非常适合正在生长发育的人，有很好的提高记忆力的作用。
3、蒜蓉金针菇
食材：金针菇、大蒜、香葱、生抽、食用油、盐
做法：首先要把金针菇洗净撕开，放在盘中备用。把大蒜去皮切碎，大蒜越碎越容易入味。取锅倒入食用油加热，再把切碎的大蒜倒入，慢慢炸出香味，然后加入盐和白糖，一起炒匀倒入蒜蓉酱翻炒。将炒好的蒜蓉酱铺在金针菇上，上蒸笼，大火蒸6-8分钟。取出金针菇，将里面蒸出来的水倒入小碗中，加1勺生抽一起搅拌均匀。再将料汁倒回金针菇上，撒一把葱花提鲜。
功效：金针菇的各种物质含量丰富，有助于补充人体能量，对抗疲劳，金针菇中含有的一种糖蛋白有抗菌消炎的作用，能帮助提高免疫力，预防湿疹，过敏等症状。
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