明明买的时候，亲眼看着虾是活蹦乱跳的，为什么回到家煮熟之后，却是有的腥臭味很重，或者是肉质粉粉的，还有的是黑头或是直接掉虾头等等？到底是煮的不对，还是买虾时就已经出现问题了？
随着9月1日的开海，这几天各种新鲜的海鲜陆续上市，而最常见的就是大虾了！虾不仅营养丰富，肉质Q弹鲜美，且易消化，深受很多朋友的喜欢！但是，买回家的虾，煮熟之后有问题，多半是买虾时没有挑选到新鲜的虾！
现在正是开海季，所以，今天就和大家分享一下挑选虾的技巧！切记，无论是海虾，还是河虾，买虾时：碰到这6种掉头走就对了，记住这2点，保准虾鲜肉嫩不被坑！下面就一起看看吧！
6种不能买的虾
一、不让挑的虾不能买
如今的虾贩子都是随车带着充氧机，确保虾的鲜活。毕竟活虾新鲜买的人多，而且也能卖上价去。但是，有些不良的商贩，会把死虾坏虾，平铺在卖虾的盒上，当有顾客来买虾的时候，便会从虾箱中捞出一点活虾倒在上面，让顾客看起来，满虾盘都是活虾，其实，活虾仅仅是一点，这就是为什么买虾时，明明看着是活的，买回家就有问题！
注意：活虾和死虾是两个不同的价格！买虾时，虾的大小个不让挑是正常的，但是活虾死虾却是可以挑的。别被虾贩忽悠了！正确的方式是把死虾挑出来，一般虾贩不会说什么，毕竟他卖给你的就是活虾的价格！如果，碰到坚决不让挑的，而且里面有死虾的话，百分百有问题！
二、外壳黏糊的虾不能买
买活虾谁都会挑，但如果是死虾怎么挑呢？买虾时别怕脏手，用手试一试虾的外壳，如果滑不溜秋的就是好虾，如果外壳黏糊的，白送都不要！因为，这样的虾已经坏了，不是新不新鲜的问题了！
三、直挺挺的虾不能买
死虾≠坏虾！但是，记住一点，虾越新鲜，越有弹性和弯曲度，所以，买虾时，如果遇到直挺挺的虾，切记不要买，百分百的不新鲜，最少也表示，这种虾已经死去很长的时间了！
四、冻变色的虾不能买
看过老于之前的文章都知道，想要把虾保存一年，而且任何时候拿出来吃都新鲜，靠的就是冷冻！但是，对于冻的颜色都发白变色的虾，切记不要买！因为这些虾要么是冷冻时，没有密封好，水分蒸发，导致变质的，这样的虾做熟之后虾肉是粉粉的。要么就是虾在冷冻时，就已经发白直挺挺不新鲜了！
五、虾头发黑发红的不要买
大家都知道虾头发黑的不要买，其实，虾头发红的也不能买！因为，虾含有大量的虾青素，当虾死去后，虾青素在经历缓慢的氧化后，颜色便会由青变红最后直至黑色！所以，发红的虾头，也表示虾死去很久了，也不新鲜了，至于已经黑头的虾更是不能买了！
六、腥臭味重的虾不能买
无论是海虾还是河虾，有一定的腥味是正常的，但是这种腥味比较淡。如果是腥臭味重的虾，切记不能买！不仅不新鲜，还已经变质了！而且这样的虾百分百用手摸起来会黏糊，不过有些虾贩会用水冲洗，用手摸不出来。所以，闻一下气味就对了！
记住2点意思是说新鲜虾的特征
1、只买弯不买直！不管是活虾死虾，还是冷冻的虾，首先要买有弯曲度的，否则不管价格多便宜都不能买！记住，虾一直不是不新鲜就是变质了！
2、买颜色通体一直的虾！不管是什么品种的虾，就算是五彩斑斓的虾也好，它的颜色都是通体一直的，如果出现虾身部分地方变色就是变质，不新鲜的代表！
小贴士：如果是做水煮虾，不管什么品种，海虾还是河虾，煮的时候，一盘虾的量可以在锅中加入2满勺食盐煮！这样煮出来的虾味鲜肉Q弹！记住，虾为骨，盐为魂，这就是煮虾的奥秘！
以上就是今天和大家分享的内容。现在正是鲜虾上市的季节，学会挑选虾的技巧，不会被虾贩子坑！如果这篇文章对你有帮助，请帮忙点赞、转发和收藏，这就是我最大的创作动力！如果你也有更好的方法，也欢迎在评论区留言分享。最后，感谢你的观看，谢谢！
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