长河网

投稿
  1. 首页首页
  2. 旅游

Swanna金秋的北京，一定要去网红Swannacoffee喝“冰美人”

长河网 • 2019-01-23 12:03:46 • 旅游 • 阅读 4
国庆假期，为大家准备了一些探店的文章，昨天发了陈坤和周迅的咖啡店，今天再转发一位资深咖友的探店文章，文章里的这家Swanna coffee，我本人也去探访过，论环境和咖啡出品，确实都很符合我对一家社区小店的幻想，恨不得搬来这个叫新城国际的社
原标题：金秋的北京，一定要去网红Swannacoffee喝“冰美人”国庆假期，为大家准备了一些探店的文章，昨天发了陈坤和周迅的咖啡店，今天再转发一位资深咖友的探店文章，文章里的这家Swannacoffee，我本人也去探访过，论环境和咖啡出品，确实都很符合我对一家社区小店的幻想，恨不得搬来这个叫新城国际的社区来住。发现网红9月21日，对于经常从新城国际几幢楼之间穿梭的我来说，是一个新发现。早上上班经过最不起眼的16号楼下一个小铺子，突然像是石头缝里蹦出来一般，出现了一家小清新风的咖啡馆，大早上就门庭若市，挤满了人。吓得我赶紧打开手机看大众点评，五星网红新店！天哪，作为咖啡狂热分子，我还在周边上班，竟然不知道，这简直没天理！有什么值得我喝的？这才是我最关心的。原来他们今天是正式开业，店里来了很多各种肤色的嘉宾。不管了，我径直走过去，一个纹了花臂的小哥哥笑脸迎上来。问我是客人，还是老板们请的贵宾。本来我想作弄他一下，仔细一看，原来跟吧台里一色清秀的小姐姐一样，她也是一位小姐姐……啊啊啊，尴了个尬啊，花臂的小哥哥不是小哥哥，幸好我没有出手戏弄。随后，她自高奋勇，说给我做一杯拿铁，拉花给我。喏，这就是她帅气的拉花，以及帅气的中性造型，与她手上的拿铁图案比起来，这一杯奶香与咖啡香交融，入口绵柔，甜味明显，香气多变的咖啡，显然味道上完全不输拉花图案。对我来说，牛奶咖啡只是早餐时间的事情。其余时段只要能选择，我会全部选择黑咖啡。不是想装X，只是，我特别喜欢咖啡纯粹的味道，就如不需要修饰的女孩，天生丽质，哪怕脸上一颗细小的雀斑，也是那么可爱。据说，这之前的试营业期间，正值炎夏，周边爱咖啡的人们最追捧的，是进门就能看到的排一字的三个冰酿装置慢速滴出来的“冰美人”。这种经过Swanna自己特殊烘焙处理的咖啡豆，经过每秒1滴左右的冰水慢速萃取，约8小时才获得480ml左右的一壶咖啡原液，再经过制冰机里零度环境下的低温发酵酿制，咖啡中的糖分与空气里的微生物发生复杂的交互，这杯叫做“冰美人”的咖啡，会出现黑糖、黑巧克力、黑莓，还有威士忌酒的风味。真是神奇得很哪。在我跟小姐姐聊天的过程中，另一个长得很好看的小姐姐，给一位先生端了一杯这个冰美人。咖啡是用香槟杯出品的，先生轻轻拿起来，放到鼻子底下深呼吸，然后笑着问：“你确定这咖啡里没有酒，不会酒驾？”。小姐姐灿烂一笑：“先生尽可放心，绝对不会。真会酒驾，我负责给您送饭去。”花臂的小姐姐告诉我，这款冰美人，是Swanna这里的网红产品呢。店试营业开始，适逢夏天，最多的时候，一天卖出几十杯。大概是因为大家都很喜欢店里的呈现方式，确实对照大众点评上的评价，这款咖啡，有很多咖啡爱好者直接带走。二话不说，直接带回家的那些个应该都是咖啡的真爱吧？偶遇大咖我喜欢咖啡，但我承认其实对咖啡本身的专业知之甚少。专业对我来说，是可有可无的东西，一杯好喝的咖啡，味道能有多大的差别，在走进SwannaCoffee之前，我懵懂着。当一杯蓝山、一杯冰美人、一杯花魁、一杯粉红女郎……2天时间内，6-7种不同的咖啡进入我的身体的时候，我真感受到了明显的不同。这是我起初没有想到的，感觉前面5年的咖啡，都白喝了。如果不是偶遇Swanna的楼老师，我对咖啡的品鉴，或许还是粗浅的。现在这个时代，最有意思的事情，莫过于网络让很多大咖浮出了水面。当天在店内跟小姐姐喝完一杯拿铁，又一杯冰美人，准备离店。门口看到一个中等个子的中年人，两手并举同时手冲两种不一样的咖啡，看起来很牛X的样子。拿出手机一阵乱拍，发现大家围着他，兴致盎然，都叫他楼老师。神奇的是，其中，还有一位出家法师。说实话，这个楼老师应该是挺招现在的小姐姐们喜欢的那种：书卷气，文艺范，很有气质的那种成熟美。对，应该说，是韩剧中的大叔那种（楼老师看到文章别撕我啊，现在您已经有我的微信）。如果要对应一杯喝的东西，他的样子，令人想到一杯窖藏好了的法国红酒。楼老师的表演没什么惊喜。分享冲泡好的咖啡之前，我注意到了一个细节，楼老师会每一壶咖啡先自己品尝，然后咂咂嘴，点点头，首肯的模样。接下来，就是轻柔地一个纸杯一个纸杯倒出来给大家品尝。我伸手去接了一杯，微苦，微酸，有些些焦焦的那种乌龙茶的感觉。喝过后，齿颊留香，回甘很足，不断有唾液分泌出来。楼老师说，这是纯正的牙买加蓝山。哦！卖膏的！这真的是牙买加蓝山吗？难道我之前喝到的都不是真的？或者压根我没有喝到过纯正的蓝山？虽然只有一小口，让我印象特别深刻。我有些贪心地问，可以再要一小杯吗？楼老师看了我一眼，然后笑眯眯地说：“您随意好了。只要您喜欢。”有些许感动，作为咖杆，蓝山曾经被我跟猫屎一样拒绝。不为什么，就是怕花了钱，喝得不是真家伙。喝咖啡的间隙，我悄悄搜了下百度，还真是赫赫有名的@蓝山咖啡第一人。于是我悄悄滴关注了他老人家的新浪微博@蓝山咖啡第一人以及与他关联的@诗夏精品咖啡@杭州咖啡梦想学院@SwannaCoffee。今天有幸遇到业界大咖，还喝到了他亲自冲泡的纯正蓝山，今天一早上，值了。爱咖啡的人，都有一个共同特征——遇到一杯好咖啡，完全可以忘记昨日之前的任何噩梦与不快了。于是，第二天晚上，我又约了楼老师，在店内畅聊咖啡。在聊咖啡的时光里，兴奋的我，品尝一杯又一杯不同风味的手冲咖啡。那是我这5年喝咖啡的时间内，最嗨的一次了。感知温暖其实，我们周边很多朋友是不太相信大众点评这类推荐的，尤其是所谓网红。实际上，人们看到的很多网红店，往往除了性冷淡的INS风和几位搔首弄姿的人，没有什么太有内涵的东西。一个只有外表的美，是经不住时间的考验的，就像一个通过整容的美女，是经不起结婚生孩子的检验是一样的。不过，这个拼爹又拼颜值的年代，没有外表，又确实让人连看你一眼的兴趣都没有了。咖啡馆，更是如此。最有吸引力的咖啡馆，是什么样的？今天我终于想到一个词：温暖有人说，咖啡是全世界合法的兴奋剂。有人说，咖啡具有成瘾性，一旦喝上，再难戒掉。可是，为什么还有那么多人趋之若鹜？她的魅力何在？也许，咖啡的魅力，就是来源于她的温暖，直到心里的温暖。外出旅行，无论在国内，还是去国外，我最喜欢落脚的地方，就是咖啡馆。这应该是每一个爱咖啡人的“毛病”，风景咖啡馆这边独好，可以少逛一个景点，但一定要去体验当地的咖啡。而在我的词典里，对“温暖”这个词，用得还是偏吝啬的，尤其是咖啡馆上。出于好奇，我第二天又通过微信约了这间小小咖啡馆的创始人之一，人称“楼老师”的楼波音先生。通过晚上2个小时的边喝咖啡边聊天，我才发现，这个楼老师，原来有甚多隐藏的身份“楼警官”、“楼总”、“楼秘书长”。然后在这个初稿给楼老师看了之后，他提出：“那都是代表过去。”他更享受现在的自己，享受现在大家在咖啡这个领域里，热爱咖啡的粉丝们对他的认可，一声老师，足以让他自己心醉。这小咖啡馆，是具有大梦想的。他承载着楼老师以及伙伴们的爱。楼老师的咖啡事业，起步在美丽的杭州西湖畔，店、公司、品牌的名字，都叫诗夏（R.SCafe），而且听说，这个诗夏，是她夫人名字的谐音。他俩是诗友，在夏天相遇。给爱的人，一间她想要的咖啡馆。可以想象，这是一个非常浪漫的故事。如果仅仅是为了挣钱或者养家糊口，楼老师表示，自己教咖啡、烘咖啡、开一家小小咖啡馆，业余时间再搞搞写作，日子会过得闲适舒心得多。看他的状态，也不像是需要为了钱，为了生计发愁、奔波劳碌的。我试探着的问：“我可以知道楼老师的大梦想是什么吗？”楼老师非常坦诚。他说：“想把事业做成，有能力帮助更多需要帮助的人。集体地说，他和他的合伙人们，都有一个愿望，希望店再开多一些，快一些，今后店里卖出每一杯咖啡，都提取出一定的额度，来支持公益事业。比如每杯1元钱。”期间，与楼老师及他的伙伴麦寇、张强聊，他们反复强调：Swanna希望做出一杯有温度的咖啡，给爱咖啡的人，一份小小的温暖。从与Swanna团队合伙人的对话中聊到小咖啡与大梦想，我读懂一个50岁重新北漂创业人的心态。楼老师开玩笑说，自己才25公岁，这样听起来年轻一些。但确实，看创业的激情，他丝毫不比25岁的人低。Swanna的氛围是清新而温暖的，Swanna的咖啡是温暖的，哪怕你喝的是一杯冰酿。最最重要的是，Swanna的人是温暖的，他们每一个伙伴的脸上洋溢着青春的活力，洋溢着阳光和朝气，他们的笑容是温暖的。是的，当我评下5星的时候，是发自内心，而且是切身体验到的。-end-国庆不打烊▲责任编辑：

本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/qErq2eQ1wJ.html

Swanna Swanna Coffee Scoffee S coffee怎么样 i wanna coffee wanna coffee i wanna cof
赞 (0)
长河网 Swanna金秋的北京，一定要去网红Swannacoffee喝“冰美人”

可能喜欢

相关推荐