去过夜市的朋友肯定对夜市的蒜蓉烤茄子印象深刻，配上蒜蓉烤出来的茄子清爽、可口，让爱吃烧烤的朋友是流连忘返。今天我们做的这道并不是蒜蓉烤茄子，而是蒜蓉蒸茄子，这是最适合上班一族餐桌上的快手家常菜，也是素食主义者的选择。蒸好的茄子端出，香气扑鼻，筷子夹起一丝柔软的茄肉，融化在舌尖上，味道也是又香又下饭！在家做很简单，用到的材料都是比较常见的食材，总成本不到5块钱，，鲜香味美，爱吃茄子的话一定要收藏哟。
食材准备：茄子一个，蒜、辣椒、葱花、烧烤蘸料，生抽，耗油、盐
具体步骤：
1、准备好一个茄子，清洗干净，放入蒸锅中，蒸15分钟
2、将蒜、辣椒切末装碗，加入一勺烧烤蘸料，一勺生抽，耗油，然后搅拌均匀备用。葱花切小段备用
3、将蒸好的茄子从中间切开，一分为二，茄子蒂切掉，将调好的蒜蓉酱均匀的铺在茄子上，再蒸3分钟。
4、在茄子上撒上一层葱花。起锅烧油，油热淋在茄子上，香味扑鼻，出锅了，比烧烤摊的还香！
小贴士：
1、不要用细长的茄子，要选择这种短粗的紫皮茄子。
2、将茄子切开时注意不要划断，口子的深度大概是茄子厚度的三分之二，底部的皮不要划破。
3、不要蒸太久，茄子出水软了就不好吃啦！可以用筷子戳茄子轻松戳穿就是熟了
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