秋冬营养大法，奸诈的广东人最爱喝这汤！广东人喜欢养生，所以擅长煲汤煮水。上周我教你如何做广东最家常的咸味炖骨山药。做了这件事的朋友都非常受欢迎。随便拍几张感受一下↓
所以今天决定迈出一大步，教大家做一道最有营养最简单的广东瘦肉水。瘦肉水是将瘦肉片或肉末用冷水浸泡两小时以上，加少许盐和姜，隔水慢炖或直接煮成的汤。
由于做法简单，汤清如水，故又称瘦肉水。
瘦肉煲汤做法虽然简单，但是非常有营养。
如果家里有大病初愈、体虚的病人，最好喝瘦肉水；如果孩子身体虚弱，偶尔不能进补，喝瘦肉水是很好的；如果家里有孕妇，孕期喝瘦肉水可以预防贫血，产后也可以喝瘦肉水补充身体。而且，瘦肉水不腥不燥，很甘润，口味不好的人也很容易喝。
当然，对于菜菜这种胃口好的人来说，喝瘦肉水肯定是不够的，所以顺便做了莆田豆腐丸子。
莆田有很多好吃的豆腐制品，菜菜最喜欢的就是豆腐丸子。将陈豆腐与碎肉、香菇、虾米和鲜虾混合，制成可以蒸或炸的丸子。它们又嫩又新鲜，瘦肉的水分和它们很相配！
秋冬季节是进补的好季节，准备一口锅，一家人就可以团圆啦~
-瘦肉水x豆腐丸子- [原料]
瘦猪肉300克、卤豆腐1块、鸡蛋1个、鲜虾6只
1小把虾米1片姜1片欧芹3支干香菇5片地瓜粉盐和白胡椒粉1茶匙蚝油1茶匙生抽1茶匙料酒 1汤匙=1汤匙=15毫升 1茶匙=1茶匙=5毫升 [做练习] 清水： 1.将新鲜猪里脊肉磨碎放入碗中，盖上矿泉水浸泡2-3小时
2、放入锅中煮开，放两片姜，少许盐，小火煮40分钟，如果量少，也可以隔水炖
自己喝汤，别忘了少放姜，不然姜偷了味道
豆腐球：
1.香菇泡软切段，虾米和虾皮切段，芹菜切碎
2.先把豆腐在大碗里弄碎，然后加入切碎的材料
一定要用卤豆腐或者陈豆腐。
3.将鸡蛋、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油拌匀
4.取一小团，放在手心，压成球状，放入红薯粉中，均匀裹上红薯粉
4.水开后转小火，小心放入豆腐丸，小火煮至豆腐丸浮起。
用漏勺捞出，放入冷开水中浸泡，待豆腐球沉入水底后，即可捞出食用~
豆腐丸子好吃软软的，瘦肉汤清清甜甜的，一碗热腾腾的吃下去，整个人都暖和起来了。
世界再冷，只要还能喝上一碗热汤，就没事了。
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