番茄菜花▼
材料：菜花300克，稍大一点的西红柿一个，蒜
调料：1小勺盐，1汤勺糖，2汤勺番茄酱
做法：
1：菜花分成小朵用淡盐水浸泡15分钟，这样有利于去除农药，菜花里面有小虫的话也会跑出来。
2：西红柿用刀在顶部切个十字口，划破表皮即可。
3：烧开水，把西红柿放水里烫半分钟左右，这样就可以轻松去掉西红柿的表皮。
4：去皮的西红柿切小块。
5：泡好的菜花清洗一下，烧开水焯烫1分钟左右，捞出控水备用。
6：锅内放油，烧热放入蒜末炒香。
7：放入西红柿翻炒。
8：放入盐调味。
9：小火慢慢炒西红柿，直到西红柿变软炒碎，变成番茄泥最好。
10：放入糖调味。放入番茄酱调味。放入菜花翻炒，炖至汤汁收浓稠即可。
孜然牛肉粒▼
用料：牛肉200克、青红椒100克、洋葱60克、生姜5克、料酒、盐、红烧酱油、孜然（粉末+颗粒）、水淀粉、蚝油、香油、辣椒粉、白芝麻
做法
1.牛肉洗净切小丁；青红椒洗净切小圈状；洋葱切小丁；生姜去皮切片。
2.牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然（粉末+颗粒）、水淀粉、蚝油、香油，混合均匀，腌制20分钟。
3.锅中放入适量油加热至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色，盛出备用。
4.锅中放入少许油加热，放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色，放入辣椒圈炒出香味。
5.依次放入炒好的牛肉粒、孜然（粉末+颗粒）、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可。
五香红烧鸡爪
食材
鸡爪适量、酱油适量、老抽适量、五香粉适量、桂皮适量、香叶适量、姜适量、葱适量、糖适量、料酒适量、蒜适量、八角适量
做法
1、小葱一个缠绕一起，姜切片，蒜切片，鸡爪洗净晾干。
2、锅里放油，加姜片蒜片，五香粉爆香，将鸡爪放入翻炒。
3、鸡爪变成金黄色加入酱油和老抽，翻炒几下。加入适量的水，没过鸡爪即可。
4、调入料酒，糖；放入香叶桂皮和八角。.
5、盖上锅盖，大火烧开，转小火慢烧。
6、汤汁减半的时候调入盐，继续烧10分钟，加入鸡精，转大火收汁，盛出，撒上葱花。开吃吧！
小炒鸡杂▼
主料：鸡心 鸡肝 鸡胗各100克
辅料：青红椒适量 葱姜蒜适量
调汁：酱油10克 黄酒10克 盐1克 胡椒粉适量 醋和香油少许 淀粉适量
做法：
1.青红椒切条，葱姜蒜切片。
2.鸡心去油，片成厚片，再随便剞一点花刀，鸡肝和鸡胗斜切厚片备用。
3.鸡杂用黄酒5克和盐1克抓匀，再放些干淀粉抓一下，炒锅烧热下适量油。
先把鸡杂在锅中用大火炒至八成熟，然后盛出来。
4.锅洗净烧热，放适量油，大火先炒一下青红椒和葱姜蒜。
5.然后下鸡杂，再倒少许黄酒爆一下。炒十五秒左右，倒入调好的味汁，大火炒匀即可出锅。
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/YP6JEQajde.html
