大家好！我是你们的老朋友懒猫，很开心又和大家见面了，猜猜看懒猫又给大家带来了什么美味呢？看下去，你一定会喜欢的！今天给大家推荐的是炖猪蹄，大家都知道炖猪蹄的过程中，猪蹄越软烂营养价值越丰富。而且将猪蹄煮烂之后，猪蹄口感也非常好，入口即化。今天小编就教大家怎么炖猪脚口感更好。
首先准备食材：猪蹄，黄豆，白醋，姜片，葱段，料酒，还有食盐等调料食材。
首先把猪蹄洗干净，一定要深层清理。把残留的毛发处理掉，再将猪蹄切成块状，清水冲洗，浸泡猪脚，时间大约十分钟左右就可以，浸泡猪蹄就是为了去除主体的腥味。然后再把猪蹄放入盆中，加入清水，食盐，白醋浸泡30分钟，白醋浸泡猪蹄非常重要，白醋浸泡后，猪蹄的肉质会变得松软，在炖猪脚的过程中，猪蹄更容易成熟，口感会更加的软烂。这就是处理猪蹄的重要环节！
将猪脚处理好之后，清水发泡黄豆，然后将之前浸泡好的猪蹄冷水下锅，放入之前准备好的姜片一同焯水，这样会使猪蹄残留的腥味全部去除，焯水后将猪蹄捞出冷却备用。
炖猪脚的过程中，想要保证猪脚软烂的口感的话，切记先用白醋浸泡猪脚！白醋对猪蹄肉质纤维软化起到必要的作用。
热水下锅放入黄豆，猪蹄和葱段，转大火烧开水后，转小火并放入盐，再转小火慢炖，大约三十分钟左右就可以直接出锅了。这样做出来的炖猪脚口感不仅软烂异常，而且嚼在嘴里也不失嚼劲，整体来说非常美味。
小编总结：用白醋浸泡之后的猪蹄，更容易成熟，而且汤汁中的鲜美味道及其营养成分也能更好的融合到猪蹄中，所以这样做的猪蹄会又香又软还分外美味。如果大家学会了炖猪蹄的方式的话，下次可以自己尝试一下！爱美的小仙女们，猪蹄富有很多的胶原蛋白，会是小仙女们的皮肤变得水嫩光滑，富有弹性！
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