别嫌它贵，“它”可是天然脑黄金，满满DHA，孩子吃了特聪明！深海鱼对于补脑来讲是最好的食材，因为深海鱼一般都富含DHA，那么最常见的深海鱼是什么呢？那就是三文鱼了，三文鱼一般都是切割好了出售的，所以都是大块的肉没有鱼刺，所以孩子吃了又特别安全，鱼肉鲜嫩，口感好，既补脑又健康还好吃。不过三文鱼的价格确实比较贵，一块200g的一般就要60多，但是这笔钱花得还是非常值得的，大家一定不要心疼，也千万别贪便宜买了假货。今天咱们就看看三文鱼芦笋沙拉的做法吧。
三文鱼芦笋沙拉
By 小俊_Joanne
配料：
烟熏三文鱼 100克、芦笋 100克、西芹 100克、古斯米（couscous） 30克、柠檬 1个、希腊阿格利斯橄榄油 50毫升
烹饪步骤：
1.古斯米中加入50毫升水，一点点橄榄油，蒸5分钟至膨胀熟透。
2.烟熏三文鱼切块。
3.芦笋、西芹的硬皮削掉，切小块。
4.芦笋、西芹分别放入盐水中煮熟。
5.煮熟的芦笋、西芹放入冰水中冷却。
6.将蒸熟的古斯米搅松。
7.柠檬汁挤入搅拌盆中，逐一点点加入橄榄油，并搅拌至发白，加盐、黑胡椒碎调味，制作成沙拉酱汁。
8.搅拌盆中加入古斯米、西芹、芦笋、三文鱼，加入一点点酱汁，根据自己口味调整酱汁的分量。
烹饪小贴士：
选购技巧1、看新鲜程度：无论哪种芦笋，选购时“新鲜”最要紧。以全株形状正直，嫩茎新鲜、质地细密，不开芒、未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩者为佳。尤其要注意的是，笋尖鳞片抱合紧凑，无收缩即为较好的鲜嫩芦笋，反之不鲜嫩。同时可将将芦笋用双手折断，较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩，反之则不鲜嫩。刚采收下来的芦笋组织很快就会纤维化，不易保存。不过可以用报纸包好，置于冰箱保存，可维持2至3天。2、看颜色：芦笋的食用部分是嫩茎，根据采收时芦笋的颜色，可分为白芦笋和绿芦笋两种。绿芦笋有清香气味，吃起来脆嫩可口，并且营养价值很高，其中含有的钙、铁和多种维生素都远高于白芦笋，鲜食以绿芦笋为佳。
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