千层饼的配方和做法，在不同的地域也有各自的特点，从而导致千层饼的口味会有一些差异，西安蜀湘情缘的老师讲，千层饼虽然在大街小巷随处可见，买来吃的人也很多，多半是因为它的方便和味道，所以学会做千层饼，无论在家还是创业，都是很容易操作的。
千层饼起源于山东，顾名思义，层层叠叠，看起来就很有口感诱人食欲，同时也享誉着天下第一饼的范畴，西安蜀湘情缘的老师就分享其中一种这“天下第一饼”的配方和做法，希望能给朋友们单调乏味的生活增加千层乐趣吧。
【配方】：面粉500克，猪肉300克，适量植物油，一杯干面粉，大葱1棵，温热水，十三香一勺，盐一勺半。
【做法】：1.将猪肉去皮与大葱洗净，并切成肉块和葱段；
2.打成肉馅并拌入十三香和盐；
3.在面粉里加入热水和面；
4.和面稍微软一些，为防止粘连可撒上一些干面粉；
5.将面团分成拳头大小的小剂子，并擀成饼；
6.铺上四分之三的肉馅，并用刀划断肉馅边面皮；
7.将每一层都折叠起来，最后成三角形；
8.擀成饼，放入有适量油的平底锅，中小火烙至两面金黄；
9.切开即可享用。
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