西兰花市场上最常见的蔬菜之一，西兰花常年四季都有，而且价格不贵，西兰花有很高的营养价值，常被称为“蔬菜皇冠”，西兰花中富含维生素、胡萝卜素、多种矿物质等等，常吃西兰花，可以提高机体免疫力、提高记忆力，西兰花更具有防癌抗癌的功效，最主要的是西兰花中含水量高达90%以上，脂肪含量极低，多吃也不会发胖，特别适合减肥的人士。
今天给大家分享的这道美食便是西兰花最常见的做法——西兰花炒胡萝卜，西兰花和胡萝卜这两种食材是绝配，既美味又充分补充了营养，更可以达到减肥的目的。喜欢吃西兰花的朋友们，赶紧做起来吧。
食材准备：西兰花、胡萝卜、大蒜、干辣椒、红椒、生抽、蚝油、花生酱、葱姜油、香菇酱、盐、食用油
具体步骤：
1、准备一朵西兰花，先撕成小朵然后对半切开，装入一个大碗中，倒入适量清水，加入一勺盐，抓动均匀后浸泡10分钟，用盐水浸泡可以有效去除花菜中的杂质和残留的农药，10分钟后，将浸泡好的西兰花清洗干净沥干水分备用；准备其他食材配料并清洗干净，胡萝卜斜刀切成薄片，大蒜去掉外皮后切成薄片，干辣椒切段，红椒切成滚刀块，装入盘中备用；
2、起锅，锅中倒入适量清水，加入适量盐和食用油，开大火煮开后下入西兰花，焯水3分钟，加入盐和食用油焯水可以使西兰花更加翠绿，3分钟后用漏勺将西兰花捞出，放入凉水中浸泡一下，这样能够让蔬菜保持脆爽，不会过于绵软，然后沥干水分装入盘中备用；
3、先调制一碗料汁，准备一个碗，碗中倒入适量食盐、两勺生抽、一勺蚝油、一勺花生酱以及少许葱姜油，蚝油起到提鲜的作用，花生酱可以增加料汁的风味，用勺子搅拌均匀，料汁就调制好了， 放置一旁备用；
4、再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入一勺香菇酱，开中小火不断翻炒出红油，然后下入切好的蒜片和干辣椒段，继续中小火翻炒出香味，紧接着下入切好的胡萝卜片和红椒，转大火不断翻炒至胡萝卜半熟；
5、倒入焯好水的西兰花，大火翻炒均匀后倒入提前调制好的料汁，继续大火不断翻炒均匀，翻炒大概1分钟左右，炒至西兰花充分吸收料汁入味后，就可以关火出锅了；
6、盛入盘中，这道非常简单的家常菜西兰花炒胡萝卜就做好了，西兰花鲜香入味，吃起来开胃爽口，一次可以吃上两大碗饭。
小贴士：
1、西兰花因为结构比较紧密，表面很容易隐藏虫子和一些脏东西，煮之前用盐水浸泡10分钟，可以有效去除西兰花中的杂质和残留的农药。
2、西兰花在炒制之前先焯水，加入盐、和食用油，经过焯水的西兰花更加翠绿，充分减少烹饪的时间。
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