麻辣豆腐
食材：
卤水豆腐400g、油20ml、麻辣豆腐调料50g、水淀粉1汤匙、葱花5g、白糖5g、鸡精2g
做法：
1、先把豆腐切成小块；准备水淀粉，葱花和麻辣豆腐调料；
2、热锅倒油温油下入调料爆出香味，加入开水；倒入豆腐盖上煮至入味，之后加入白糖，鸡精调味；
3、加入水淀粉煮开后熄火；盛入盘中，撒上葱花上桌。
烹饪技巧：
这道菜调料是现成的咸味够了，加入白糖提味和鸡精提鲜味即可。
孜然土豆
食材：
土豆、小米椒、香菜、蒜片、麻椒、干红辣椒、玉米油、盐、孜然粉、鸡精
做法：
1、洗净，去皮，切滚刀块。锅内适量水烧开，土豆块放入中火煮8分钟，捞出控水备用。
2、小米椒，香菜，蒜片。锅内适量油烧热，麻椒，蒜片，干红辣椒炒出香味儿。
3、土豆块放入翻炒几下，适量盐，鸡精，孜然粉翻炒两下关火。撒上香菜，小米椒，翻匀盛盘。
排骨炖豆角
食材
猪排骨400g、架豆角400g、油适量、盐适量、花椒粒适量、八角适量、葱适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量
做法
1、买回来的猪排骨在冷水中浸泡出血水，注意换一两次水，然后捞出控净水分。锅中加入适量的水，加入适量的料酒去腥味，排骨冷水下锅焯水后捞出备用。
2、葱去皮洗净切段，姜洗净切丝，炒锅加入适量的油，爆香花椒粒、八角和葱、姜，下入焯好的排骨翻炒，加入适量的老抽翻炒。
3、加入适量的水、冰糖，可以多加一点水，大火烧开，小火炖熟排骨，大约炖1小时左右，炖至排骨熟。架豆角在淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净，切段。
4、待排骨基本炖熟，加入架豆角继续炖5分钟左右。加入盐、生抽调味，出锅装盘，配上白米饭，多吃一碗不是事儿。
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