去年情况特殊的那段时间，为了少出门宅家里，我家囤了不少的易贮存的蔬菜，比如白菜、萝卜、胡萝卜、土豆、洋葱，当然还有杏鲍菇等，放在阴凉的地方可以吃好长时间不用去超市了。
今年春节前，我家也备了不少蔬菜，还买了好几袋杏鲍菇放在冰箱里，想着春节期间这几天可以不用出门去买菜了，既能好好休息几天，还能吃上鲜嫩的蔬菜。
白菜萝卜大家都知道易贮存，对于杏鲍菇的贮存方法可能不太了解。其实杏鲍菇属于菌类中特易贮存的，装保鲜袋中放冰箱可以冷藏半个月都不会坏。
杏鲍菇的吃法多样，既能炒着吃，还能做汤，做馅料。宅家时多准备些这菜，易贮存鲜嫩又好吃，我家常用它包饺子。
这次是用的杏鲍菇和猪肉馅做的煎饺，味道鲜嫩，外焦里嫩特好吃，家人尝过后说比韭菜馅的还香呢。
下面，就将这煎饺的详细做法分享给大家，喜欢就跟着一起做起来吧。
杏鲍菇猪肉煎饺
准备材料 ：面粉300克，杏鲍菇2根，猪肉馅200克，盐3克，五香粉少量，蚝油1勺，生抽2勺，料酒2勺，花生油4勺，葱1段，姜1小块，芝麻油1勺
具体做法：
面粉中倒入温水，边倒边用筷子搅成絮状，再下手揉成光滑的面团，盖上盖子醒一会儿，醒至柔软后再揉至光滑；
猪肉馅倒入盆中，倒入生抽、料酒、葱碎和姜末，再倒入芝麻油用筷子顺一个方向搅至上劲，放一边盖上盖子腌制一会儿；
杏鲍菇洗净表皮，切成小块，放料理机中搅打碎，倒入猪肉馅中，再倒入盐、蚝油、五香粉、花生油2勺，同样顺一个方向搅匀，这样馅料就调好了；
面团取出揉匀，放案板上撒些干粉搓成长条，切成大小均匀的剂子，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮；
取一个饺子皮，包入适量的馅料，包成饺子，全部包好后摆放在锅拍上，中间间隔开空隙；
电饼铛中倒入2勺油，均匀地平铺在锅底，将饺子一个个摆放在锅中，每个中间间隔开空隙；
碗中倒入少许面粉，再倒入大半碗清水，用筷子搅匀，调成稀些的面粉水，用筷子夹起一个饺子，看底部金黄后，就将面粉水均匀地倒在饺子中间的空隙中，盖上锅盖开小火焖煮；
等煮至水分全部收干，锅底结了金黄的硬壳，用锅铲顺锅边将饺子一个个铲起，翻面略煎下表面就可以出锅了，金黄焦香的底壳，看起来特有食欲呀。
注意事项：
面团揉好后要醒至柔软再用，可以提前和好；
面粉水不要调得太稠，否则饺子煎出来底部不焦；
做煎饺时要一直小火，最后时要勤观察，小心煎糊。
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