早餐不知道吃什么，来看看我家的早餐日记吧！一周七天早餐不重样，妈妈亲手做的家常味，好吃又好做！在做早餐的这几年里，经常会看到一些留言，说不知道早餐吃什么，犯愁！我觉得还是做得少了，如果坚持每天做，经常看看别人家的早餐，自己再动手改良一下，坚持几个月，估计就是一名早餐达人了！
这些年我也经常在网上看别人家的早餐，也习惯写一写自己家的早餐日记，记录每一种食物的做法，分享自己的制作经验，也能为和我一样的妈妈们提供参考，让厨房热闹起来，让家多一些饭菜的香味，是一种美好的幸福！
周一：红枣小米藜麦粥、鸡蛋手抓饼、蒸烤肠、水煮芦笋、煮鸡蛋、蒸玉米、蒸南瓜、酸甜海藻丝、小番茄。
早上现熬的小米粥， 砂锅里烧开水，放进小米和白藜麦，大火烧开，小火慢熬，小米很容易熟，快熟的时候放进去核红枣，总用时30分钟不到，一锅香浓营养的小米粥就做好了，当早餐粥特别合适。再配点酸甜口味的海藻丝，开胃下饭。
电蒸锅里蒸南瓜、玉米、鸡蛋、脆皮肠，营养丰富，做法简单，蒸锅大一点，一家人的主食一锅就能做出来，比较省事。
手抓饼是买的半成品，平底锅烧热，把冷冻的手抓饼放进去，中小火煎一煎，很快就解冻了，搅拌一个鸡蛋倒进去，煎熟就可以出锅了。
水煮芦笋只是烧开水，芦笋掰去老茎，放水里煮2分钟捞出，什么调味料都没放，是我的减肥餐，营养好又方便，想要调味可以再放点生抽酱油。
周二：红枣杂粮豆浆、肉龙、黄瓜厚蛋烧、水煮西兰花、蒸山药、蒸玉米、火龙果、海藻丝。
肉龙是北方常吃的一种主食，肉馅充足，做法简单，孩子们也都喜欢。用185g清水、3g酵母粉、100g全麦面粉、200g普通面粉混合揉成面团，擀成饼，卷上调好味的肉馅，两头收紧，摆在锅里醒发30分钟后，蒸30分钟，切开就可以上桌，比肉包子做法简单。
肉龙是发酵面食，可以提前一晚把面揉好放到冰箱里冷藏发酵，第二天早上再揉面整型。也可以像我这样早上现揉面，整型后发酵，用的是一次发酵法，发酵时间有所不同，制作的时候需要注意。
我家的电蒸锅是两层的，下层摆上甜玉米和山药，上层放肉龙，一起蒸出来，主食就齐全了。
红枣杂粮豆浆是我混合了好几种干豆和杂粮，洗干净后放进破壁机里，加上清水和去核的红枣，制作出来的营养豆浆，口感细腻，做法简单。
黄瓜厚蛋烧是我在原味厚蛋烧的基础上加了黄瓜片，黄绿相间，颜色更好看一些，两个鸡蛋做一份，四个鸡蛋做一盘，孩子们特别喜欢吃，多多一个人就能吃完这一盘厚蛋烧，不过被我阻止，再好吃的食物也应该适量食用，您说是不是呢？
周三：牛奶燕麦粥、面包片、黄瓜拌豆皮、煎牛排、煮鸡蛋、蓝莓。
还是晨练后回家做早饭，今天早饭比较简单，都是省事的做法。有提前做好的面包，切片烤一烤，味道更好，自己做的面包低糖无油，更适合当家常主食。
牛奶燕麦粥属于快手早餐粥，营养却很丰富。先烧一碗开水煮熟半碗燕麦片，等燕麦片浓稠以后再倒入纯牛奶，搅拌均匀，关火，盖上锅盖，焖一会儿燕麦片会更黏稠，口感更好。食用的时候可以根据自己的口味添加一些坚果或水果干，口味更好。
黄瓜拌豆皮是我家常吃的凉拌菜，简单快手又好吃。烧半锅开水，把干豆皮放进去泡软发白，捞出切片，黄瓜洗净也切片，放到一起，用生抽酱油、香油、香醋、盐、白砂糖、红油辣子调拌均匀，装盘即可。
早餐要吃点肉，煎块牛排最方便，平底锅上火烧热，放一点油，取一片牛排解冻，放到平底锅里，小火煎熟，这种牛排是腌入味的，煎好以后切成小块，大人吃可以搭配黑胡椒酱，小孩可以直接食用。
再煮几个鸡蛋，一般是家时有几个人吃饭就煮几个鸡蛋，搭配一些蓝莓，补充花青素，孩子们也喜欢吃。
周四：紫薯汁、全麦葱花发面饼、葱花炒鹅蛋、蒸山药、蒸红薯、小番茄、蓝莓、海藻丝。
电饼铛烙的葱花饼，外焦里嫩，香香软软的特别好吃，早上去晨练，出门前揉好面，晨练回来做饼刚好。温水120g加上酵母粉2g混合均匀，再放进全麦面粉100g、普通面粉100g，揉成一个光滑柔软的面团，放到温暖处发酵30分钟左右，取出排气揉均匀，擀成一张饼，抹上油，撒上盐，再铺上一层葱花，卷起来，盘成一个圆形的面卷，收口压在下面，再用擀面杖擀成一张饼，约0.8CM厚，醒发5分钟，放进预热好，刷了油的电饼铛里，烙5分钟，外焦里嫩，松软可口，这个饼真的很值得推荐。
葱花切得多，再取一个鹅蛋和葱花一起搅拌均匀，加一点调味，炒锅上火烧热，放少许食用油，倒入葱花鹅蛋液，炒出一盘快手菜，香喷喷的味道不错。
早餐不能没有喝的，两个紫薯削去皮，砌成小块，放到破壁机里，加上1000ml的清水，使用“豆浆”功能，做了四碗紫薯汁，香浓可口，味道微甜，很好喝。
红薯和山药是粗粮，放到电蒸锅里蒸20分-30分钟即可，好吃好做，还省事。像玉米、芋头、南瓜都可以搭配着蒸一些当早餐主食。
周五：牛奶、咖啡、全麦面包、面包片、烤鸡翅、鸡蛋羹、水煮芦笋、薯条、玉米。
全麦面包是提前烤出来的，原料有纯全麦粉和葡萄干、水果麦片、红糖等，虽然发酵过度了，但是嚼起来很香，我特别喜欢吃，下次还要做。
怕孩子不喜欢全麦面包的口感，又烤了两片吐司面包片，外焦里嫩很好吃，冰箱里常备面包，每周做一两次就够吃两三顿的了，有时间就做二次发酵的，没时间就做一次发酵的。
空气炸锅做的鸡翅和薯条，晨练前把鸡翅中用生抽酱油和少量白砂糖拌均匀腌制上，晨练回来之后放到空气炸锅里，190度烤20分钟，中途翻个面，不耽误时间还受孩子们的喜欢。
薯条的原料就是土豆，土豆去皮切成粗一点的土豆条，用水冲洗后擦干，再拌上一点油和盐，放到空气炸锅里，200度12分钟左右即可，中间拉出炸篮晃一晃，让土豆条受热均匀一些更好。
周六：红枣杂粮米香豆浆、莜面牛肉蒸饺、黄瓜豆皮拌花生米、煮鸡蛋、红心火龙果。
临时想要吃莜面蒸饺，晨练前解冻肉馅，用清水混合莜面揉了一块面团静置着，晨练回来擀皮，包馅，蒸了一锅丑丑的莜面牛肉蒸饺，虽然卖相不佳，但味道还是不错的。
红枣去核，和杂粮黄豆一起做成豆浆，晨练前放进破壁机的，回来刚做好，吃饭的时候温度也刚好合适。
今天的凉拌菜里除了黄瓜、豆皮，还放了点炸花生米，花生米是用空气炸锅炸出来的，170度，8分钟左右就可以了，简单省事，和泡软切小块的豆皮，切成薄片的黄瓜一起，放上香油、香醋、生抽、盐、红油辣子、白砂糖调拌入味，就是一盘美味的家常凉菜，再搭配点水果，早餐美美哒！
周日：皮蛋瘦肉粥、全麦面包、水煮西兰花、煎鸡蛋、蒸山药、樱桃、奶酪。
今天是我们母女三人的早餐，多爸出差了，所以今天我和孩子们睡了个懒觉，一直到九点才起，周末我也休息休息。
多多要吃皮蛋瘦肉粥，确实也有段时间没煮过咸粥了，用小锅熬了一锅白粥做粥底，解冻了一点肉馅放进去煮熟，放进切碎的皮蛋，盛到碗里后撒了点葱花，多多不爱吃里面的葱花，给她放了切碎的西兰花，正好煮三碗，多多说实在太好吃了，她自己吃了一碗半，蘑菇妹对咸粥兴趣不大，吃了半碗。
煮粥的时候用早餐机的三明治盘里煎鸡蛋，热全麦面包，再搭配上水煮西兰花，樱桃、奶酪，还有昨晚没吃完的蒸山药，煮个粥的时间，早餐又摆了好几样。
看完我家这一周的早餐日记，您觉得有什么收获吗？做早餐并没有想象的那么复杂，只要经常做，就可以很轻松的做出全家人的早餐，美味、营养、丰富，一家人围在桌前，边吃边聊，是一种简单的幸福，也希望每个人都能拥有这种幸福，吃好每一顿早餐。
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/gjrXnyNndn.html
