，而且是12月。冬天是最寒冷的季节，我们正处于身体最虚弱的状态。我们要顺应季节，多吃一些时令蔬菜。如果你遇到这种蔬菜，千万不要错过。它是带血皮的蔬菜。很多北方人没见过，南方人却经常吃。血皮菜又称“补血菜”。
可与猪肝一起炒着吃。具有补气血、预防贫血的目的。
每到周末，我们家的人都喜欢睡懒觉。再加上最近天气特别冷，所以午餐就当早餐吃了。今天在菜市场买了一小捆血皮菜和猪肝。它们一起炒着吃。荤素搭配，可惜不知道怎么吃。
很多人炒的猪肝口感差。应该怎么煮？
接下来我们详细说说。冬天，遇到这道菜别犹豫。营养又美味，滋补又满足。现在正是吃的季节。
【红椒血皮菜炒猪肝详细做法】
食材选择：准备血皮菜100克左右，选红辣椒几个，泡椒几个，菜籽油少许，淀粉两勺，啤酒半罐，新鲜猪肝（鲜猪肉）约300克肝很有弹性，闻起来像血），胡椒粉，黑胡椒粉少许，白胡椒粉少许，盐少许，鸡精少许，姜一片，料酒少许，原味酱油一勺，一勺黑酱油和其他调味品。
烹饪技巧：需要买猪肝、红辣椒和血皮菜。猪肝需要清洗干净，切片腌制。这道红椒血皮菜炒猪肝的步骤不难掌握。
第一：准备新鲜猪肝和血皮菜，先将300克猪肝放入碗中，用清水浸泡片刻，去除猪肝表面的粘液，用清水反复清洗，备用在旁边。
第二：血皮菜的老茎掐掉，血皮菜用清水冲洗干净，红辣椒洗净切细丝，泡椒洗净切段，姜蒜切段成薄片。
第三：猪肝用清水冲洗干净，逆纹切成片，猪肝片用啤酒浸泡20分钟左右。
第四：猪肝沥干水分，放入碗中腌制，加入盐、料酒和原味酱油，加入花椒粉和胡椒粉，拌匀，最后裹上少许生粉。
第五：锅中烧半锅水，烧开后加入食用油，撒少许盐，血皮菜焯水15秒捞出，沥干水分。
第六：取锅加入适量菜籽油，待油温，将猪肝片滑入锅中，用锅铲不断翻炒。
第七：加入一些红辣椒丝和泡椒，快速翻炒片刻，最后倒入血皮菜翻炒片刻，全部翻炒片刻。
第八：加少许盐，半勺鸡精，少许胡椒粉，中火翻炒片刻，装盘，这道营养丰富的红椒血皮炒猪肝蔬菜准备好了。红椒血皮菜炒猪肝是一道营养丰富的菜肴。血皮菜和猪肝都是含铁丰富的食材。血皮蔬菜富含维生素A和草酸。
铁能促进血红蛋白的生成，补血养血。补铁、红润肌肤、调理气色，女性朋友宜多食此菜。
血皮菜和猪肝是绝配，嫩滑爽口，营养滋补，这道红椒血皮菜炒猪肝的烹饪技巧你掌握了吗？（所有图片来源于网络）
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