导读：这道超级下饭的家常菜，做法简单又美味，每次都能让你多吃2碗饭
这是外婆的拿手菜之一，她每次只要炖这个，我一餐至少吃两碗饭。
香菇肉燥、萝卜排骨汤
材料：
绞肉、肉块(如果是在中国，就去猪肉摊买挟心肉的绞肉，以及有点肥的五花肉切小块，这样炖出来的肉燥油润有口感。这里肉品选择不多，只好有什么用什么，这次用的是火鸡绞肉以及比较肥的猪排肉切块)
干香菇
大蒜
盐、白胡椒、酱油、酱油膏，清酒(米酒也可)、糖(我用苹果汁)
做法：
蒜头切碎，香菇泡水变软之后切小块(泡香菇的水不要倒掉)
冷锅直接丢下猪油和大蒜。(我用猪油是因为那个猪排其实一点也不肥，我怕肉燥太干；如果你是用有点肥的肉，就用一般炒菜的油就可以了)
蒜头冒出香味之后，调到中大火，先下肉块，炒到肉块变色
然后再下绞肉
肉块和绞肉都变色之后，加入香菇一起炒
拌炒均匀之后，加入酱油、酱油膏、胡椒、盐等调味。(我用的是五香胡椒粉，如果没有的话白胡椒也可，或是可依照个人喜好，加点八角或是卤包)
最后倒入清酒、苹果汁、刚刚泡香菇的水，液体要盖过绞肉，才不会炖太干。盖上盖子，炖个一个小时。(其实我觉得炖东西的时间很随意，只要炖半个小时以上材料其实就入味了，如果炖料很大锅或想吃软烂一点就再炖久一点)
打开锅盖，一阵香味扑鼻而来，有味觉的人闻到这个都会肚子饿的。
对我来说，肉燥最棒的吃法就是淋在白饭上，热腾腾的白饭、香喷喷的肉燥，这就是回外婆家的味道。
冰库里有一堆猪排切下来的骨头，我就顺便拿出来，炖萝卜排骨汤。(外国人不喜欢喝这种清清淡淡的汤，所以这锅是我个人独享) 排骨加水，煮到冒出油泡泡，这锅水倒掉不要，再装一锅清水，开中火炖煮，水滚之后火调小，下萝卜，然后盖锅盖煮半个到一个小时。(或是煮到萝卜软嫩)
我炖了一个半小时，炖到汤头变成乳白色
排骨捞起来，淋点酱油慢慢啃，这是我的下午茶。
或者是做成汤泡饭，肉燥白饭淋上萝卜汤，我可以吃这个吃一整天~~~
老公一下班，闻到这个味道：Smell like Taiwan！
失败点：
这道超级下饭的家常菜，做法简单而且又美味，估计每次上桌都能让你多吃2碗饭！肉真的不够肥。我热爱肉燥里面QQ的小块肥肉，但是这猪排只有边边一小块肥肉，炖久就散了，虽然味道很美味，但是口感还是有差距，啊~~~~我的肥肉~~~~~~~
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