在川菜中有一道“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”，却听其名字就让人流口水的下酒菜，吃起来非常酸辣爽口，在夏天宴客菜中更是离不开它，每次吃一口就久久不能忘怀，越吃越上瘾。开学宴客离不开它，它是听着就让人流口水的下酒菜，越吃越上瘾！这道菜就是口水鸡，口水鸡是中国四川地区汉族特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。快来和小编一起看看吧，喜欢就点个赞噢！
口水鸡
By 心悦小厨娘
配料：
鸡腿 1个、蒜 20克、生抽 适量、芝麻 适量、辣椒油 30克、精盐 2克、鸡精 2克、鸡汤 适量
烹饪步骤：
1.鸡腿冷水下锅倒入姜葱料酒焯水
2.捞出后过凉切块
3.调汁
4.将调好的汁浇在鸡肉上
烹饪小贴士：
1、口水鸡想必大家都吃过，麻辣过瘾，吃完一口忍不住还想再吃一口。2、鸡肉营养价值极高，含有多种氨基酸和人体必需的微量元素，常吃能够起到抗氧化和解毒功效，在改善心脑功能以及促进儿童智力发育方面更是有着非常好的作用。3、鸡肉的蛋白质含量极高，且其脂肪的含量极低，是减肥和健身人士少有的可以经常食用的肉类。4、鸡肉含有钙、磷、铁等元素，对人体具有着补益作用。3、新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复。
你们还知道哪些鸡肉的做法呢？
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