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酸辣凉粉
食材：绿豆淀粉、清水、葱花、蒜末、花生碎、盐、醋、酱油、芝麻油、花椒油、油辣子、糖
做法：
1、绿豆淀粉中倒入100g清水，将绿豆粉调匀；
2、锅中倒入剩余的350g清水煮开；
3、水开后渐渐倒入搅匀的淀粉水，中小火；
4、边到边用筷子顺一方向不停搅拌，直至透明稀薄；
5、关火后倒入容器内放凉成形；
6、放凉后倒扣在熟食案板上，稍拍容器底部便可脱模；
7、将凉粉切条（不要切太薄），切好后放入碗内；
8、取一小碗，放入蒜末、酱油、醋、糖、盐；
9、把小碗里的调料搅拌平均后，倒入凉粉内；
10、把炒熟的花生米碾压成大颗粒撒在凉粉上，再倒入芝麻油和花椒油；
11、最后参加油辣子，撒上葱花。
干锅羊蹄
材料：去骨山羊蹄
配料：八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、干椒、葱、姜、蒜
做法
1、锅置旺火上，倒入植物油和红油，放入姜块、葱结、干椒、豆瓣酱煸香至呈红色。
2、下羊蹄一块煸炒，烹入料酒，加入鲜汤。
3、旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精粉调好味，移至小火上煨至羊蹄九成烂。
4、挑出香料，装入干锅内，撒上葱段，淋上香油、山胡椒油即可。
海米拌菠菜
主料：菠菜
配料：虾米，盐，醋，香油
步骤：
1、菠菜洗净，放入热水中焯熟，捞起放入凉水中过一下然后沥干备用
2、海米洗净后用开水泡
3、泡好的海米切小丁然后将海米水倒入菠菜中，加醋、香油、味精、盐调拌均匀即可食用
今天晶哥为大家推荐这道美食大家喜欢吗？
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