愤怒的小鸟舔屏壁纸全程「舔屏」，这部美食片的滋味还是没尝够

原标题：全程「舔屏」，这部美食片的滋味还是没尝够Vol.1388派爷喜欢看电影，也喜欢吃。每隔一段时间，就会跑去“一心豚”吃碗拉面。骨汤鲜美，面条劲道。吃完了面，还不过瘾，汤也要喝个精光。碰到与美食相关的电影，自然不会放过。李安的《饮食男女》，开头中国菜大师做菜的那场戏，派爷流着口水看了好多遍。李安拍电影，当然不会只拍美食这些表面的东西，他是以食物来写人物之间的关系。其实，派爷心里私藏了一部美食片，喜爱程度要高过《饮食男女》——《蒲公英》（1985）高于94%的喜剧片；豆瓣评分8.4，但参与评价的人只有5000多。单说冷门佳片还不够，在派爷心里，它是一部杰作。派爷喜欢这部电影最大的原因是，它拍出了对于食物的敬畏。在一个暴风雨夜里，长途货运司机黑郎（山崎努饰）和枪（渡边谦饰）暴雨之夜行驶，枪在读着一本奇书。书里一个老人，在教一个年轻人怎么吃拉面。老人研究面条40年，吃起来那叫一个讲究。什么是讲究？姜文在《邪不压正》里有句台词——我就是为了这点醋，才包的这顿饺子。讲究，会有一般人注意不到的仪式感。拉面端来，徒弟匆忙端起碗，看师父静坐不动，这才发问。师父的回答，令人惊讶。是要观察整个碗。观察其形态，看紫菜闪耀的光辉、看酱菜慢慢下沉，将目光放在三片猪肉上。接着，用筷子尖端在拉面的表面清扫一下。不为别的，是表达喜悦。然后用筷子碰猪肉，先不吃，把它浸在汤里。向猪肉表达歉意。之后，开始吃。先吃面，吃面的时候，深情地注视着猪肉。接着，吃面，吃酱菜，喝汤。最后，把久久放着的猪肉送进嘴里。这种吃法，看得人馋死了。派爷在心里感叹，以前的拉面是不是都白吃了……想看这段的，点击下面视频。食客，对食物怀着这样一份珍惜和敬畏。厨师对待做饭这回事，更是应该用心百倍。两位货运司机，一人读，一人听，忽然就饿了。他们来到了一家叫做“来来轩”的拉面馆，客人稀稀疏疏。这不是没有原因。水还没有滚烫，就匆匆把面放了进去。有经验的人都知道，煮面要用热水，这样面条才软而劲道。这家店的老板娘叫蒲公英，是一位单亲妈妈，自己经营着拉面馆。她问两位卡车司机面怎么样。枪直言，老实说，它们很差。黑狼是个卡车司机，最懂察言观色。他教了一手，要留心客人的各种状态。蒲公英想提高做面技艺，所以拜黑狼为师。黑狼毕竟不是专业厨子，他做的“魔鬼训练”也只专注于外围。比如，捞面与做面的速度。接着，黑狼带她去拜访同行，学习成功的奥秘。比如，如何有序地换煮面的汤水、记住每个顾客的点餐。偷窥别家厨师做汤的诀窍。但毕竟隔得太远，看到的只是皮毛，汤还是做不好。于是，黑狼带她去见一位老师傅。别看他扎在乞丐堆里，对吃食是深有研究。周围的乞丐也跟他学来了精巧的厨艺。原料是捡来的，讲究和本事是傍在身上的。老师傅出马了。划重点！煮汤贴士。苗条好吃，最重要的是汤要好。在黑狼的帮助下，一家精品拉面店就成了。店名正是以女主的名字命名。食客、厨师，对待食物都有着发自内心的虔诚。对待食物尚且如此，对待人生自然不会潦草。仅有上面这个主线，似乎也并不比其他美食片高出多少。《蒲公英》厉害之处在于，它还安插了不同的人对待食物的态度。比如，一帮人去餐馆。领导点了比目鱼粉饼、肉汤、啤酒。众人佯装作势，支支吾吾一番，都点了这几样。点菜，其实是在示好，阿谀奉承才能果腹。讽刺，就是可以这么巧妙。这中间，只有一个年轻人按自己喜好点餐。被踢脚提醒。比如，在另一处华丽的意大利餐厅里。一个贵妇跟其他人讲述意大利面的标准吃法。表情、动作极度拘束，扭捏作态。尤其最后一句，“像禁忌一样”。吃饭不是为了享受美味，而是为了作出一种“贵族”的姿态。她话音未落，旁边一个外国男人吸溜苗条，声音极大，又极为享受。无论怎样，吃饭都是一样幸福的事啊。忽视其本质，而屈从于教条，都是悲哀。都说，食、色，性也。《蒲公英》对此有最精彩的描绘。喝饮料。这饮料必须是从你的唇边流在我的嘴里。吃蛋黄。生蛋黄，在两个人的嘴里兜来转去。你可以把它看成是吃戏，也可以看成床戏。不得不说，这是派爷看过对于“食色性也”最好的视觉呈现。看完这部电影，派爷对吃有了全新的认识。吃，是享受；对食物，要敬畏。为什么呢？影片最后一个镜头说得清楚。摄影机对准了一位正在认真哺乳的母亲，镜头缓缓推向她们。时间将近3分钟，从全景到大特写。我们的生命之所以能够延续，从最开始，靠的就是食物。派爷如此喜爱《蒲公英》，就是因为，它就像一支生活的万花筒。它透过吃，让我们看到了人生百态；让我们对食物、对生活，都拥有焕然一心的感受，以及发自内心的憧憬和热爱。Ps：明天就是中秋节啦。在这天，每家每户都会团聚一堂，赏月、吃月饼。另外，也有俗话“西风响蟹脚痒”，说的是，临近中秋，螃蟹黄满膏肥，是品尝的最佳时机。派爷以这篇关于美食的文章，祝各位宝宝们吃好、玩好，中秋快乐！（想看的，点阅读原文）▾责任编辑：

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