微酸双脆
材料:酸坊藠头300克,酸坊黄瓜200克。盐3克,味精2克,香油3克,豆豉10克,纯猪油100克。
做法
1.将原料切碎备用。
2.将猪油倒入锅中烧热后,倒入豆豉炒香。
3.将主料倒入锅中煸炒并调味。
4.将主料炒香后,淋香油出锅即可。
酸菜粉儿
材料:素肉20克、酸菜250克、粉丝50克、干辣椒9个、香菜10克、酱油1大勺、盐适量
做法:
1.准备好所有材料
2.锅里热油爆香干辣椒
3.素肉丝入锅翻炒变成略黄(素肉条提前泡好,挤干水分,裹上淀粉)
4.酸菜丝倒入锅中继续大火炒
5.加入酱油,放入盐炒匀
6.倒入清水煮开,放入泡好的粉丝
7.收汁后放入香菜梗起锅即可
番茄豆
材料:黄豆,番茄酱,黄油,盐,糖,味精,淀粉。
做法:
1、将黄豆泡一夜。入高压锅煮15分钟左右出锅。
2、锅中入少许黄油,倒入煮好的黄豆翻炒。加入番茄酱,少许的水。最后加盐,糖、味精、淀粉勾芡即可。
爆炒鱿鱼
材料:元葱,青椒,姜丝,蒜末,鱿鱼,料酒
做法:
1.先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,刀切的纵横密集一点,出来的效果漂亮。
2.把鱿鱼用开水焯一下。元葱青椒切段,准备姜丝和蒜末。在锅里放入适量的油,大火烧热,先炒配料,再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒,加料酒及调味起锅!
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