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泡腐竹，10个人9个做错，饭店厨师透露诀窍，3分钟泡开鲜嫩有韧劲_时间_影响_水温

长河网 • 2023-01-19 22:00:10 • 美食 • 阅读 0
哈喽大家好我是窍门姐，腐竹很多人都喜欢吃，炒菜煲汤放一点既营养又美味，但是每次在泡发腐竹的时候时间很难掌握，水温是多少也不太清楚，导致泡出来的腐竹不是太软就是太硬，今天窍门姐给大家分享正确泡发腐竹的方法，一起来看看吧！ 首先将腐竹掰成一段一

哈喽大家好我是窍门姐，腐竹很多人都喜欢吃，炒菜煲汤放一点既营养又美味，但是每次在泡发腐竹的时候时间很难掌握，水温是多少也不太清楚，导致泡出来的腐竹不是太软就是太硬，今天窍门姐给大家分享正确泡发腐竹的方法，一起来看看吧！

首先将腐竹掰成一段一段的，接着准备一个碗，放入腐竹再加入40度左右的温水，水温不要太高是因为不让腐竹变的太软影响韧性，也不要太低不然会影响腐竹的泡发时间

接下来就是重点了，要在里面加2样东西，第一样食盐，加入食盐加快腐竹吸收水分

第二样白醋，白醋可以使腐竹更加有韧性，记住不要加太多

最后拿一个盘子或其它盖子把它扣在上面，这样可以缩短腐竹的泡发时间

接着让它浸泡3分钟，时间到我们来看看，软硬刚刚好，用来炒菜煲汤很不错

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