导读：百吃不腻的一道家常菜，营养美味，好吃又下饭，全家都爱吃
最近这两天北方一直下雨，不得不说，下点小雨挺好的，至少温度下降了，终于凉快一点了，今天早上我醒来一看，外面下着朦胧小雨，我也不能去菜市场买菜的，只好在院子里摘点蔬菜吃，看到绿绿的青椒，忍不住摘了几个，准备给家人做一道尖椒炒鸡蛋，虽然这是一道很普通的家常菜，但是有很多朋友做的一点都不好吃，今天我就把尖椒炒鸡蛋最正确的做法分享给大家！
你们在家做尖椒炒鸡蛋的时候，是先炒鸡蛋、还是鸡蛋和尖椒一块下油锅？大多数朋友把这一步都做错了，如果你把这步做错了，导致青椒炒软烂，还有上桌一点都不好看，只有把步骤掌握正确，保准是一道非常好的家常菜，上桌全家会很爱吃的！学会尖椒炒鸡蛋此做法，好吃下饭，我家一周吃4次，回回光盘，下面我就把它的做法分享一下，喜欢吃辣椒的朋友，可以看一下我的做法，4个尖椒5个鸡蛋，下油锅简单一炒，好吃又好看，全家的最爱！
【尖椒炒鸡蛋】
【原材料】：尖椒、鸡蛋、食盐、葱段、食用油。
【制作步骤】
第一步：准备4个尖椒洗干净去籽，再把尖椒从中间切开，最后切成丝放在盘中，在一个大碗中打上鸡蛋5个搅散，再加上适量的食盐搅拌均匀备用。
第二步：锅里油热后，把鸡蛋液倒进去，先不要着急搅散，等到鸡蛋液的底部微微定型，用铲子慢慢的搅动一下，炒熟出锅即可。
第三步：另起锅倒上油，把葱段放进去炒出香味，再把辣椒丝放进去翻炒均匀，大约翻炒1分钟左右，把鸡蛋放进去，再加上适量的食盐翻拌均匀出锅。
【唠叨几句】
1：先把尖椒洗干净去籽，再把尖椒切成丝，千万不要切成块，在鸡蛋液中放上适量的食盐搅拌均匀。
2：下油锅时，先把鸡蛋液倒进去，先不要着急搅动，等到底面微微定型，先来回的翻拌一下，把鸡蛋炒成大块，鸡蛋尽量不要炒很碎了，鸡蛋炒熟出锅就可以了。
3：另起锅，先放上葱段炒出香味，再把辣椒丝放进去翻炒1分钟，最后再把鸡蛋放进去翻炒均匀，加上一点食盐翻拌均匀就可以出锅了。
这就是尖椒炒鸡蛋的做法，虽然这是一道很普通的家常菜，大多数朋友都会做，只不过每个人的做法不同，炒出来的味道也就不一样！我个人觉得尖椒炒鸡蛋的时候，先把鸡蛋下油锅炒熟，然后另起锅，再把尖椒放进去翻炒一会，最后再把鸡蛋放进去翻炒均匀出锅，鸡蛋和尖椒分开炒，这样口感会更棒！喜欢此做法的话，不要忘记收藏起来，有时间给家人做着吃吧！
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