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太原路太原路10㎡的咖啡馆，每天都有人排队等着喝那对情侣咖啡师做的特调

长河网 • 2019-01-22 21:36:39 • 文化 • 阅读 6
关于爱情，台湾作家李敖有句名言—— “有人只能共事，不能共梦；有人只能共梦，不能共事。” 简单20个字，在T酱眼里道出了很多人微妙爱情中的尴尬和无奈。 可既能“共事”，又能“共梦”，这种大才子李敖也欣赏与追求的爱情，在共同经营着咖啡馆
原标题：太原路10㎡的咖啡馆，每天都有人排队等着喝那对情侣咖啡师做的特调关于爱情，台湾作家李敖有句名言——“有人只能共事，不能共梦；有人只能共梦，不能共事。”简单20个字，在T酱眼里道出了很多人微妙爱情中的尴尬和无奈。可既能“共事”，又能“共梦”，这种大才子李敖也欣赏与追求的爱情，在共同经营着咖啡馆O.P.S.的siwei和阿光这里，却变得没那么难。10㎡的空间里，全是惊喜。第一次听说O.P.S.，来自一位在上海工作多年的马来西亚朋友的推荐。这位友人是不折不扣“行走的咖啡地图”，毫不夸张地讲，魔都的咖啡馆，他几乎都喝过。O.P.S.，却是为数不多让T酱这位朋友隔三差五去喝一杯，还不忘发朋友圈宣传的。能让朋友如此“一反常态”，O.P.S.到底是怎样的咖啡馆？没去之前，T酱的好奇心攒得足够害死N只猫了。当后来终于去拔草，“充满惊喜”，是T酱对O.P.S.的总结。惊喜一，咖啡。你听说过咖啡饮品里有叫“围炉煮”的吗？你喝过“燕麦和黑巧克力味满满的”冷萃咖啡吗？在别的咖啡馆听没听过的名字，在O.P.S.很常见。因为它就是主打创意咖啡，会根据季节、天气的变化或者...只是咖啡师自己的突发奇想，冷不丁就推出一款你从未喝过的咖啡特调。惊喜二，空间。整个O.P.S.前后不过10㎡。这对见惯了大空间、爱在咖啡馆办公或者聊天的人来说会显得局促。大多数时候，客人只能倚靠在店内中间的案桌边站着喝咖啡，或者选择坐在店外石凳上。而奇妙之处就在于，狭小空间并没让顾客“面面相觑”或各自翻看手机，相反，大家会因为距离的拉近而开始交流。即使一个人，O.P.S.的咖啡师siwei和阿光，也“绝不允许”让客人觉得尴尬无聊，定会主动搭讪——而这也是O.P.S.带给T酱的第三处惊喜：仿佛自己不是为了咖啡，而是来拜访久违的两位朋友，做做客。“虽然性格迥异，我们却视对方为可以一起共事的人。”siwei和阿光，作为O.P.S.的创始人，也是一对口碑在外的情侣。但谈起他们爱情的开始，并非“一见钟情”或者“谁苦追谁多少年”的电视剧模式。虽同在咖啡师圈，大家早已听说过彼此的名字，也见过，但万万没想到，“不熟”、“没什么印象”，却是siwei和阿光对彼此最初关系的答案。也难怪，谁叫这两位都是一心扑在咖啡工作上的人呢？创立O.P.S.之前，阿光已经在成都、重庆、南京等多个咖啡馆工作过。从最初偶然报了咖啡兴趣班，到获得成都当地一个手冲咖啡比赛冠军，到确定当一名职业咖啡师，再到2015年获得世界手冲咖啡大赛中国赛区冠军，并最终获得世界第8的名次，用阿光自己的话说：“这么多年，我工作时想着咖啡，下班后脑子里想的还是咖啡。我喜欢这种不断竞技、不断进步的感觉！”siwei也不例外。初中时的一个暑假在咖啡馆里打工，便开始了自己对咖啡的兴趣和研究；高中跑去星巴克打工学习，拿到了很少见的“黑围裙”；大学毕业后，更一个人跑去新西兰，过上了间隔年的日子。即使在国外，siwei也努力寻找和咖啡相关的工作，尽可能感受着新西兰当地的慢咖啡文化。一年半的间隔年生活让siwei不仅拓展了对咖啡的视野，也让她学会如何更独立。siwei间隔年在惠灵顿2016年，阿光因为工作调动来到上海。因为工作关系，也算“相识一场”，siwei做起了东道主，时不时带着阿光四处逛，熟悉上海的咖啡馆。自然，两人也会不时探讨各自的咖啡理念。有时候，爱情的美妙之处，就在于“蓦然回首，那人却在灯火阑珊处”。不断交流之后，siwei和阿光发现，认识这么久，没想到坐在对面的那个人，对咖啡的理解、对咖啡馆的设想和自己那么的相近：都想开一间“不那么常规”的咖啡馆，都对不只是咖啡的所有食物有很强的好奇心，都会产生各种有趣的主意想要付诸实践。慢慢地，两个年轻人的心也走得越来越近。在他们眼里，“虽然性格迥异，我们却视对方为可以一起共事的人”。终于，两人在一起之后半年，纷纷辞掉了工作，决定一起把心里的那家咖啡馆，给实现出来！开店前我们问自己：“咖啡应该是什么样的？”虽然开店的大致方向有了，但具体开个什么样的咖啡店，起初阿光和siwei都陷入了僵局。想不出怎么办？就去外面看看呗！抱着这样的想法，2016年年底，阿光和siwei两人简单收拾了行李，跑去了泰国。2017年4月在清迈喝到的咖啡，引起我们对咖啡的重新思考。Instagramphotoby@graphcafe原本只是随机先去了那里，没想到一去就待了很久。因为阿光和siwe谁也没想到，泰国的咖啡业态，是那么丰富多样。在泰国，有的咖啡馆可以只做拉花，有不少咖啡馆都会有自己的specialmenu，结合当地食材做些大胆尝试.....而那些，都深深触动着阿光和siwe：这不就是他们想要的“不那么常规的”咖啡馆么？回国后，差不多筹备了半年，终于O.P.S.开始营业。阿光和siwei用O、P、S三个字母，非常清晰地表达了他们对这家店的期待——思想开放、没有偏见的(Openminded)、能持续探索和接纳可能性的(Possibilities)空间或场所(Space)。就是在这样的理念下，阿光和siwei不断尝试着各种新奇想法，吸引了一批忠实顾客每日排队来等他们做的一杯特调；也在这样的理念下，O.P.S.的客人和别处的不太一样。他们中有人会自发每日来给O.P.S.拍照，从最初拍得照片被阿光和siwei“嫌弃”的摄影小白，进阶成来现在连阿光和siwei都膜拜的摄影高手；他们中还有人会自发去学做烘培，然后把做的甜品带到O.P.S.给阿光和siwei尝尝，知道如今阿光和siwei决定把那些甜品试着放在店里卖；“他们会和O.P.S.一起成长，变得更好”！阿光很自豪地对T酱说到。“大事听他，小事听我”在O.P.S.，阿光和siwei的职能分工，就他们的性格一样分明。阿光负责新品和菜单的开发，这也是他活泼外向、天马行空的个性使然。O.P.S.很多有趣的创意咖啡，你很难想象都是阿光洗澡时的灵光一闪；内敛安静的siwei会高效率地把阿光的创意给实践出来。连阿光自己也说，论执行力，我不如她。但别以为合作默契的他们就不会争吵。如很多情侣一般，阿光和siwei也会为一些生活日常的小事争执不下，比如对旧物是去是留的问题，脾气都有些“犟”的他们都不想妥协。但矛盾了最后怎么办呢？“大事听他，小事听我”，siwei略腼腆地道出她与阿光的相处之道。从阿光和siwei聊天时，你能分明感受到：和自己喜欢的人追求着、践行着同一个目标，是件多么幸福的事。本文图片来自网络、商家授权、实地拍摄责任编辑：

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