这不回家有一个星期了，明天去看看妹妹再回家，顺便带一只山姜鸡去给妹妹吃，因为鸡是爸妈养的，肉质结实比外面的要好吃很多，这个在外面有钱也是买不到的，我是很喜欢吃鸡的，外面的鸡肉吃起来粉粉的基本都很少买，一早起来就忙活两只鸡弄了一个早上，美味马上呈现！
【山姜蒸鸡】
食材:土鸡2只，山姜150克，盐50克，花生油50克，生抽50克。
烹饪方法:
1、土鸡处理干净鸡毛，内脏清理干净，这两只鸡我弄了一个早上，才清理干净。
2、山姜是老爸从地里挖回来，去掉叶子根须抖掉泥土清洗干净。
3、这个山姜不好切，硬邦邦的，需要用刀慢慢剁碎，如果有料理机的可以放料理机打碎，没有的就用刀慢慢剁，剁好放碗里加入盐，花生油，生抽一起搅拌均匀，盐要多放点，这样腌制鸡才能入味。
4、山姜碎调好味塞进鸡肚里抹均匀，鸡身也要按摩均匀，腌制1小时左右，腌制入味。
5、腌制入味的鸡放锅里隔水蒸熟，本来放电饭煲焗熟的，有2只鸡放不下，就放大锅里蒸。
6、蒸大概1个小时就熟透了，放电饭煲的焗的时间会快一些，不过还是要视鸡只的大小而定，大只的话时间会长一些。
7、蒸熟拿出来凉透，砍件摆盘，山姜碎也可以吃，蒸好的鸡肉质嫩滑，气味芳香健胃，非常好吃，山姜跟白胡椒气味非常相似，味道有点点辣，山姜的香味渗透到鸡肉里非常的美味，吃了还想吃。
小提示:
1、盐需要放够才好吃，因为放了花生油一起搅拌再按摸鸡只，这样做出来鸡肉吃起来是不会咸的，不过咸淡还是需要根据个人口味调放即可。
2、蒸或焗出来的鸡肉质都非常的嫩滑好吃。
3、放山姜的作用的健胃，消食的，山姜是我们广东的一种气味特别的调味料，可以煲汤，焗鸡，也可以打成粉调制成蘸水果吃，味道跟酸梅粉差不多。
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