这几天气温下降了，在广东也能感受到寒冷的冬天了。天气寒冷，我比较喜欢做蒸菜。我家里只有我丈夫和我两个人，一道蒸菜一道炒菜，下班回家20分钟之内就能吃上热乎乎的晚餐。蒸菜的做法比较简单，准备好食材，一边炒菜一边用蒸烤箱蒸菜，炒菜上桌，蒸菜也能端上桌了。冬天气候干燥，容易上火，多吃蒸菜原汁原味，营养不上火。而且很多蔬菜和肉类都适合做蒸菜，简单又方便，不管上班族还是家里有老人和孩子，蒸菜都非常合适。
说到蒸菜，清蒸鱼是我家最常做的一道蒸菜。在广东，一块皖鱼、一条鲈鱼或者一条桂花鱼都会喜欢用来清蒸。或许有的朋友会清蒸鱼很单调，市面上鱼的品种多，适合用来清蒸的鱼也非常多，完全可以做到一周清蒸不同品种的鱼。不过清蒸鱼的方法大致相似。这次用清蒸太阳鱼为例介绍一下清蒸鱼的详细做法。
【清蒸鱼】
【食材】太阳鱼 2条，姜片 3片，香葱 2根，
蒸鱼豉油，料酒和盐 适量。
【做法】
第一步 准备清蒸鱼的食材，这次用来新鲜的太阳鱼，太阳鱼的外形跟鲫鱼相似，广东的太阳鱼都不会很大条，太阳鱼的外形比鲫鱼小了很多，鲫鱼很多小刺，而太阳鱼的肉质嫩滑，比鲫鱼好吃很多，太阳鱼用来清蒸或者焖味道很鲜美。
第二步 把太阳鱼的鱼鳃挖干净，刮干净鱼鳞，太阳鱼表面的水分用厨房纸吸干，在太阳鱼的表面涂抹料酒和盐。把姜片切成姜丝，香葱切成细条。
第三步 把太阳鱼放入美的鸿蒙燃脂料理炉，选择纯蒸功能，设置100度10分钟。
第四步蒸好鱼后，放在美的鸿蒙燃脂料理炉虚蒸2分钟再取出。
第五步 在蒸鱼时，炒锅放油和姜丝，爆香姜丝。在蒸好的鱼上放一些葱段，倒入爆香的热油和姜丝，淋上蒸鱼豉油就可以端上桌了。
——康妮说——
第一 冬天气候干燥容易上火，多吃蒸菜好吃不上火。
第二 鱼肉含有丰富蛋白质，脂肪含量很少，用清蒸的做法，在清蒸鱼的表面淋上油，油的分量不多，清蒸鱼属于低油脂高蛋白的家常菜。
第三 清蒸鱼不需要加很多调味料，只用了料酒和蒸鱼豉油，少油低盐的一道菜
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