我们小助理长出息了！
刚来工作室时，只知道吃；
现在，我随口感叹不能堂食，分分钟就能煮一桌哄我开心
食材选得精巧：鸡翅、南瓜、豆腐，随便煮都不会出错。
做法也轻松：前两者一起扔进烤箱，就可以专心煮豆腐蔬菜汤。
我稿子才写了几行，她就喊开饭了。
营养搭配均衡不说，味道还不赖！
南瓜烤得尤为好吃，当下就决定，要把这份美味馈赠，也赠与你们。
随便咋做都好吃的：金沙南瓜。
贝贝南瓜本身就香甜软糯，直接蒸，或是撒点椒盐烤就足够好吃。
这个方子妙就妙在，加了咸蛋黄。
绵沙的咸蛋黄将南瓜团团包裹，牙齿轻呷，清香、咸香交织，陷入了香糯糯的温柔乡中。
香、甜、糯、沙交织，吃了第一口就停不下。
而且贝贝南瓜的甜度，来自优质木糖，不容易让人发胖，当成主食、零食吃都没负担。
有咸蛋黄这个好cp，贝贝南瓜只需简单调味，已经是好吃到可以打95分的程度。
剩下的5分，交给另一重美味魔法——空气炸锅。
高温之下，咸蛋黄的油脂丝丝渗入南瓜，南瓜自然而然形成焦糖反应，表层酥化，空气中都填满了甜香。
拌一拌、烤一烤，搞定！就是这么简单。
我呢，比小助理还懒一些，还加了蔬菜、培根、肉肠一起烤，这样营养均衡的一餐就搞定啦。
过段时间吃腻了南瓜，还可以用把同样的搭配用在其他根茎类食材（红薯、土豆、芋头）身上。
一通百通，对厨房小白来说真的过于友好~
- 金沙南瓜 -
[ 食材 ]
南瓜2个 咸蛋黄1-2大勺 蒜蓉1大勺 玉米淀粉/炸粉1大勺 面包糠2大勺
盐1-2小勺 糖1小勺 黑胡椒粉1小勺 欧芹碎1小勺 橄榄油1大勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml 1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.生咸蛋黄打在网格上，过滤掉多余咸蛋白，洗净沥干待用
过滤出来的咸蛋白，咸度高，可用于做生滚汤、蒸蛋、炒饭
2.咸蛋黄均匀铺在烤网上，喷点高度白酒去腥，放入空气炸锅，150℃烤10分钟，烤制至表面出现细小的油珠
3.将烤熟的咸蛋黄趁热用勺子碾碎，过筛备用
制作好的咸蛋黄可冷冻2周，冷藏3天保存
4.贝贝南瓜对半切开，去瓤，切小块，洗净用厨房纸吸干水份
5.贝贝南瓜放入料理盆，喷1大勺橄榄油拌匀
这里油无需太多，咸蛋黄再次烤制时还会出油
再加入1大勺蒜蓉、1大勺玉米淀粉/炸粉、2大勺面包糠、1-2大勺咸蛋黄碎、1小勺盐、1小勺糖、1小勺黑胡椒粉、1小勺欧芹碎拌匀
咸蛋黄碎建议适量添加，也可用等量芝士粉替代
6.拌好的贝贝南瓜均匀裹上酱料，均匀铺在烤盘上，送入空气炸锅中，180℃烤20-25分钟即可
咸蛋黄覆在南瓜表层，滋滋滋地炸出细密的油花。
香味冲破层层桎梏，开始疯狂四处逃窜。
一下子欢快地越上鼻尖，像挠痒痒地扫过鼻腔，引诱得口水上下来回吞咽。
指尖快于大脑思考，率先啊呜一口——
蛋黄的咸香袅袅散开，随即舌尖掉入了云朵般的柔软之中，甜丝丝的南瓜香在口鼻里立体环绕。
好吃的贝贝南瓜，连皮都可以直接往肚子咽（真的！！！）。
青翠的南瓜衣，半点草青味都没有，咀嚼起来糯糯的，还能透出几缕清香。
我还搭了一个偏中式的希腊酸香酱解咸蛋黄的腻。
温热的南瓜遇上酸甜冰凉的酱料，甜与咸、冰与火交织，舌尖美得开花了。
做法:2大勺酸奶、1大勺美乃滋、1小勺黑胡椒粉、1小勺盐、1小勺欧芹，拌匀即可
广州局部封控快一个月了，原来每周都约着下馆子的朋友们，只能在家关心粮食水果和蔬菜。
偶尔也有人跟我抱怨，一天太短，做完三餐就没了。
好在所有的难，都在食物下肚那一刻化解，又有动力煮下一餐。
我吧，能做的也不多，就再努努力，让你们下厨更简单，餐桌花样更丰富吧。
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