文/阿宏
红枣可谓是水果中的贵族，我做的这道“鸳鸯蒸鸡”的点睛之料就是红枣。一说到红枣，人们就会马上想到它是补气血佳品，正如那句俗话“日食三颗枣，长寿不显老”，可见效果之好是别的水果无法比拟的。
红枣并不昂贵，也不稀缺，可每次出场都贵气十足，也总和和女人灵犀相通。结婚时要吃枣，怀孕生孩子要吃枣，坐月子要吃枣，保持容颜还要吃枣，可以说没有哪一种水果能陪伴女人这么贴心的。当然这要和枣本身的营养价值密不可分，《本经》论枣“味甘、平”“安中养脾，助十二经，平胃气，通九窍，补少气，和百药。”同样在《别录》中说枣“补中益气，强力除烦闷。”可见枣的营养价值从古到今都被人们所认可，特别是枣的补中益气、养血安神和女人息息相关的，能给女人如此的厚爱的也只有枣了。
用枣做成美食数不胜数，比如：心太软、枣糕、红枣莲子羹、八宝粥、红枣茶、八宝饭等等。而我独爱这道“鸳鸯蒸鸡”，从名字到每一个枣，每一块鸡肉，甚至每一口汤都是那么无可厚非的爱。母亲节要到了，在这忙碌的季节，用红枣做一份鸳鸯蒸鸡，红枣的香甜会给整个家人一种别样的温暖，每一口都是沁入心间的满足和温暖。送给爱人，也给自己，更要给自己的母亲。
鸳鸯蒸鸡，红枣和鸡的碰撞，肉香中带的枣甜，可谓清甜鲜美，女人的福音，更是母亲节献给母亲的厚礼，做法如下：
【所需食材】：
主料：鸡肉（鸡腿或者鸡翅根即可），干红枣，腊肠。
配料：生抽，黄酒，红糖，陈皮，淀粉，盐，生姜，香油。
【烹饪方法】：
第一步，食材处理
鸡肉切块，要是整只鸡的话需要洗去血水沥干水分，然后放入生抽、红糖、淀粉、适量的盐抓拌均匀后腌制2小时。红枣去核；腊肠切片即可；陈皮用温水泡软；生姜切片。
第二步，蒸腊肠和枣
腊肠铺在盘中，上面放上红枣，如蒸锅上汽蒸8分钟至，蒸出腊肠油即可。
第三步，鸳鸯蒸鸡
鸡肉腌好后淋入少许香油拌匀，最后和蒸好的腊肠、红枣，以及陈皮完全混合后再次入蒸锅，上面放上两片姜片，上汽蒸10分钟至鸡肉熟透便可出锅。蒸的时间需要根据自己切鸡块的大小调整，我一般切麻将大小。
这道鸳鸯蒸鸡可以即熟即食，鸡肉吸足了腊肠和红枣的汁水，口感甜中带着鸡肉原有的清香，红枣带给女人全身心的滋养，那种充满全身心的美再次绽放在心间。
最后祝所有的母亲，母亲节快乐！
乡情是一种味道，恰好锁住岁月的痕迹。惦念中那一抹乡情味，纯正、原汁原味，相识是缘，关注乡情味让我们一起回忆往日的味道！
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/WZ6PWaGxd8.html
