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今天下班回家，媳妇说今天煮鸡蛋给孩子吃，顺便多煮了一些，说要凉拌吃。说到凉拌鸡蛋吃，不知道大家吃过没有。在我们临沂有一道菜，叫“蒜汁白煮蛋”，属于口味比较重的一道菜，虽然口味重，但是它鲜啊。
正好前两天在集市上买了点鲜蒜，鲜蒜配这个白煮蛋最合适不过了。此菜做法非常简单，下面简单介绍一下它的做法。
1️⃣首先准备适量的白煮蛋，剥去外壳，每个鸡蛋切成四瓣，然后摆盘。
2️⃣准备适量鲜蒜，剥干净后洗净备用。
3️⃣用蒜臼子把蒜（加入少量盐可以让蒜捣的更黏）捣成蒜泥，捣越烂越好，只有这样才能捣出蒜汁。
4️⃣将蒜汁静置15分钟，让大蒜素充分析出（大蒜可以提前准备），然后倒入海天凉拌汁（没有的话用味达美和香醋替代），再放入适量香油，搅拌匀就可以了。
5️⃣将调好的蒜汁浇在白煮蛋上就可以了。
今天的晚餐全部是凉菜，冰箱里还有一把生菜，浇点沙拉汁和油醋汁就可以了。
另外给孩子拌了个糖拌西红柿。
这么好的菜怎么能不喝一杯呢？
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