一场秋雨一场寒一场秋雨一场寒,是时候去苏州这座小镇吃一碗羊肉面了！

原标题：一场秋雨一场寒,是时候去苏州这座小镇吃一碗羊肉面了！一场秋雨一场寒今天你淋到雨了吗？天冷了吃小呆就到了吃羊肉面的最好时光了苏州城里吃羊肉无疑是藏书的天下历史长，羊汤鲜吴中区往太湖方向再走走就是东山白切羊肉的天下到吴江那边羊肉开始转红烧和东山的羊一样，选用的都是湖羊再往东到了太仓双凤镇就有羊肉面了太仓人喜欢吃羊，特别是冬天。大约在清末的时候，太仓双凤开始有个姓孟的师傅做羊肉面。面是红汤的，羊肉先和萝卜一起煮，然后再加香料焖。原汁的汤就是面汤，羊肉焖酥之后，讲究用剪刀剪成小块，丢进面里当浇头。之所以用剪刀，是因为羊肉太酥烂，刀子已经不好使了。一开始，双凤羊肉面只是卖面的，后来延伸出了很多羊肉的做法，也以红烧为主。只不过这边的吃口不是很甜，走咸鲜的线路。双凤羊肉面之所以在众多的羊肉面中脱颖而出，有其一套秘传：首先是选购的山羊品种，店家讲究选购体大皮薄肉嫩的“太仓山羊”，以阉割的公羊与刚成年雌羊为上选。第二，讲究宰杀，必反复洗净。第三，锅底置盘去壳新稻草芯草把，以防焦锅；锅的四周塞满白萝卜，以除膻味。第四，宰杀后将肉分档下锅，肉质较老的置下层，肉质嫩者置上层，然后再加佐料，文火焖煮。其面汤用烹羊原汤熬制，要熬得浓而不浊、油而不腻方用之。其面以手工制之，俗称“跳面”，其特点是面条细、柔、滑、韧，入水便熟，久煮不烂，口感极好。对于一个爱吃羊肉的人来说，秋冬的双凤，绝对是福地。虽然苏州各个区县都有自己的一套吃羊传统，但太仓的羊肉面还是相当有竞争力的。要吃好的羊肉面当然得去双凤。俞长盛羊肉面店门店地址：双凤镇凤北路48号上榜理由：当地很有名气的一家百年老店，羊肉面味道浓郁！红烧羊肉特别好吃，就是价格有点小贵。百年老店—双凤老中和门店地址：双凤羊肉美食街上榜理由：双凤羊肉美食街的老中和是分店，当地双凤人都知道，老中和的面是最好的！老店位于204国道桥堍下面。那才是地道的老中和羊肉面。双凤孟家羊肉面门店地址：双凤镇凤北路110号上榜理由：双凤老字号，生意非常好。早在十几年前，上海《解放日报》报道了双凤羊肉面，特别提到了这家传说中的孟家羊肉面店。美珍羊肉面门店地址：向阳路加气站东，老报社西上榜理由：一直没变的味道，没变的老夫妻两胖师傅羊肉面门店地址：人民路友谊医院旁上榜理由：据说是市区最好吃的羊肉面老法师面店门店地址：扬州路上上榜理由：羊杂面，价格18元，汤好料足，每天一碗鑫凤羊肉面门店地址：北门街上榜理由：正宗传承的双凤羊肉面栖凤羊肉馆门店地址：长埭弄1号（靠近上海西路）上榜理由：汤头清爽、羊肉味不重！没有羊膻味肉质绵软，喜欢小清新的朋友可以尝试。阿胡子羊肉馆门店地址：滨河路大庆北门向东100米上榜理由：这里的羊肉面很传统,面上放几块羊肉,撒上大蒜,清香扑鼻,百吃不腻。章阿平羊肉面门店地址：沙溪老街，KFC斜对面（牌坊向西15米）上榜理由：羊腿面，30元，全市最低价，美味又实惠来源综合：扬帆微生活、太仓发布官微吃完了羊肉面吃货们顺道还可以在双凤转转要知道双凤镇可是是中国羊肉美食之乡、中国龙狮之乡这里还有全国钓鱼竞赛训练基地呢~责任编辑：

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