干锅鸡翅
食材:鸡翅、洋葱、青椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、糖、料酒、老抽、生抽、醋。
做法:
1、鸡翅洗净沥干后加盐、料酒、生抽、老抽、醋和葱、姜拌匀腌制3小时以上。
2、鸡翅下锅,调小火煎熟。
3、另起油锅,倒入蒜炒香后加入牛肉酱、洋葱、糖、青红椒炒均匀。
蚝油牛柳
做法:
1.牛里脊洗净后切条,海鲜菇切成与牛肉同长,洋葱切丝,小葱切段;
2.牛柳用生抽,老抽,料酒、盐,鸡精,水淀粉抓匀上浆腌一会备用;
3. 腌好的肉再倒入少许食用油拌匀锅内倒入适量油,油温5成热时放入姜末倒入牛柳划炒变色盛出;
4. 锅内放底油,油热后先将洋葱倒入炒出香味;
5.再将海鲜菇放入炒软,倒入牛柳同炒,放入蚝油炒匀;
酸豆角炒肉
食材:酸豆角250g,猪肉馅100g,料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽半勺,胡椒粉少许,干辣椒10个,糖半勺,姜1块,食用油适量
做法
1、酸豆角放在清水浸泡20分钟后洗干净,然后用手拽干然后切成小粒备用;姜切碎,干辣椒剪成小段儿。
2、锅中放入油,油热到7成热时就放入肉馅,迅速炒散后直至肉变色后捞出备用;
爆炒猪肚
食材:卤猪肚300克泡椒4个
辅料:蒜苗一把姜一块生抽一勺
做法:
1、准备好所需要的材料
2、泡椒和猪肚都切条状
3、蒜苗切段,分开蒜白与蒜叶
4、煎烤机预热,放少许油爆香泡椒和姜丝
5、再加入猪肚条翻炒入味
6、加入蒜白段,快速爆炒至蒜白断生
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