家常溜血旺
用料
鸭血泡姜泡辣椒姜蒜蒜苗花椒盐鸡精生抽郫县豆瓣
做法
将鸭血切小块，开水中加盐将鸭血煮一分钟捞出沥水，
锅内下油烧至三成热，下入郫县豆瓣炒出红油，再下入花椒、泡椒段、泡姜粒、姜蒜粒爆炒出香味，
掺入适量开水，下入血旺，调入生抽和盐大火烧开，转中火烧至汁快干，调入鸡精，下入蒜苗段翻匀
土豆烧鸡块
鸡半只土豆2个姜2片老抽适量生抽适量料酒适量青椒1个葱1段冰糖10粒左右盐适量香葱1根
半只东北土鸡
放料酒过开水
油锅放冰糖化开，出泡
下鸡块翻炒
加葱姜，生抽，老抽翻炒均匀
放一罐啤酒和适量的水
大火烧开转文火炖
鸡肉分熟放入滚刀切好的土豆，盐，烧开后继续炖
土豆熟后，加辣椒大火收汁
撒上香葱，完美出锅
脆皮肉粿
马蹄适量五花肉适量鸡蛋2个面粉60g五香粉一勺蚝油适量油豆皮适量
马蹄搅碎
三肥七瘦的猪肉打
加入马蹄 一把葱白 2个鸡蛋 60g面粉
适量盐 1勺五香粉 适量蚝油
抓拌均匀 搅打上劲
油豆皮刷水软化
包上肉馅 卷两圈
放冰箱冷冻一小时定型
冻好的肉条快刀切块
6-7成油温中小火炸到金黄
捞出后复炸十几秒
肉沫烹芋条
芋头适量姜蒜末适量肉沫适量生抽1勺盐1勺蚝油1勺
芋头洗净去皮，切成均匀的细条
热油把姜蒜末炒香
再下入肉末 翻炒变色
1勺盐 1勺生抽 1勺蚝油
放到芋头上
大火蒸10分钟
淋上热油炸香
青椒芹菜牛肉丝
牛里脊肉200克
腌肉料：盐4克左右生抽8克左右老抽2克左右料酒10克左右胡椒粉少许淀粉2克左右小苏打一小捏花椒粒十几颗橄榄油8克左右
调料：豆瓣酱半小勺
配料：泡小米辣5个泡仔姜1芽独蒜大的，1芽青椒（二荆条）3个芹菜2棵油适量
牛里脊肉清洗干净后浸泡在清水中漂尽血水，捞出沥干水分，切成丝，盐抓匀腌制一会儿以除掉肉中的水分；
把泡仔姜、泡椒和蒜粒都切成丝；
青椒斜切成丝，芹菜切成段；
切好的配料，
倒掉牛肉里析出的水，放入生抽、老抽、胡椒粉、料酒、淀粉、小苏打和花椒粒充分抓匀，放置几分钟后倒入橄榄油拌匀，放上切好的泡椒泡姜和蒜丝；
豆瓣酱剁细调入少许凉开水稀释开；
油热后倒入芹菜和青椒翻炒，调入少许盐，炒至断生时控油铲出；底油烧干水分后倒入牛肉丝和泡椒泡姜蒜丝滑散，翻炒至变色时烹入豆瓣酱汁翻炒均匀，加入炒过的芹菜和青椒铲匀，调盐味，出锅。
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