每到山楂成熟的季节，爱吃山楂的朋友们就有口福了！虽然山楂酸甜可口，好吃开胃，但是因为山楂本身的酸味，如果单独吃的话还没等吃个过瘾就把牙给吃“倒”了，所以就会把山楂进一步的加工一下，不仅更好吃而且还能吃个过瘾。有的做成糖葫芦，有的做成糖炒山楂，更多的朋友喜欢把山楂做成山楂糕，这样更有利于储存，吃起来也更方便了。
山楂糕的制作看起来比糖葫芦和糖炒山楂都简单，表面上只是把山楂煮煮弄成泥就行了，不过，只要是做过山楂糕的朋友就一定会发现，让山楂泥凝固成山楂糕，实在是太不容易了，就算弄成泥之后再熬一熬也依然不怎么能凝固得特别好，这究竟是怎么回事儿呢？其实，在制作山楂糕的过程中，有一个特别不起眼但是又非常关键的步骤！我们来边做边分享吧！
山楂糕的制作
第一步，把山楂洗净晾干后，去掉山楂核和山楂的根蒂，去的时候一定要彻底去除干净才行，这一步特别耗时费力，做的时候也要有一点儿耐心才行，去好后就直接放到锅中备用。
第二步，山楂都处理好后，根据山楂的量按照2:1的比例放入白糖，如果是两斤山楂的话，那就得放上一斤的糖，糖一定不能少放，否则也会很难成山楂糕的，放完白糖后，倒入和白糖同样重量的清水，然后开火加热。
第三步，水开后煮5分钟，当山楂都被煮到软烂的时候，用料理棒在锅中直接将山楂打碎成泥，这一步进行的时候，一定要保持着加热的状态，也就是不能关火，这就是今天要介绍的关键步骤。很多人之所以做出的山楂糕不凝固，就是因为到这一步的时候没有继续加热，比如说盛出来用破壁机来打碎，打碎后及时再加热熬煮也是不会凝固的。
第四步，充分打碎成泥后，就可以关火起锅了，起锅直接倒入容器或者模具中，期间不能等待或冷却，否则也会影响山楂糕的凝固。
最后，把模具中的山楂泥抹平，就可以等待冷却凝固了，这里记住，不要搅拌只是用工具将其表面抹平即可哦！另外，放在室温下冷却到常温后，放在冰箱里冷藏会加速其凝固，而且还会凝固得更好。
等到山楂泥完全冷却后，山楂糕就算做好了，完全凝固后脱模的效果非常好，表面光滑质地紧实。总之一句话，要想让山楂糕凝固，从头到尾一定要一气呵成，千万不要有任何的停顿，否则就一定不会凝固，还是原来的山楂泥了！
今天的山楂糕的制作方法就分享到这里了！如果觉得对您还有些帮助的话，就请收藏、分享和点赞吧！谢谢您的支持哦！
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/Wyw5exWxw8.html
