豆瓣酱在小果心中的地位，和老干妈一样，堪称“川菜之魂”。如果说老干妈是拌饭神器，那么郫县豆瓣酱也同样称得上是中国调味料中的顶流。
By豆果美食达人 imCc_v5
豆瓣酱和鸡肉的搭配可以说是别出心裁！综艺节目《中餐厅》里，周冬雨做的豆瓣鸡食材简单味道却相当丰富，难怪大受全网追捧！
更何况在疫情期间，饮食的第一要义就是补充蛋白质！鸡肉含有丰富的蛋白质，这个冬天，抗疫强身，不容小觑。
By豆果美食达人菜菜美食日记
鸡肉的消化率高，更容易被人吸收利用。多吃甚至还可以改善久坐不动积累下的亚健康状态，增强免疫力，减少患病的几率。不仅如此，对儿童的智力发育，也大有助益~
By豆果美食达人幸福de眼泪爱美食
今天，小果就带大家一起学做这道菜豆瓣鸡。鸡腿肉外酥里嫩，鸡脆骨爽脆有嚼劲。而且做法简单，即使是新手小白也能轻松完成，吃一口就完全停不下来。现在就让我来教你吧～
· 豆瓣鸡·
By豆果美食达人孙大爷的小吃部
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- 食材清单 -
鸡腿 2个 郫县豆瓣酱 20克
鸡脆骨 250克 料酒 5毫升（1小勺）
葱姜蒜 各15克 糖 5克（1小勺）
花椒 10克 麻椒 10克
干辣椒 5根生抽 15毫升（1勺）
食盐 2.5克 玉米淀粉 15克（1勺）
- 做法 -
1. 鸡腿和鸡脆骨洗净，鸡腿去骨切小块，和鸡脆骨一起放入碗中。
2.加入1勺生抽、1小勺料酒、半小勺盐、1小勺糖，搅拌均匀。腌制15分钟。
3. 腌制好的鸡肉中加入1勺玉米淀粉，搅拌均匀。
4. 锅中加油烧热，下入鸡腿肉和鸡脆骨，炸至表面金黄后控油捞出。
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜沫、干辣椒、花椒、麻椒，快速翻炒出香味。
6. 下入郫县豆瓣酱，炒出红油，下入炸好的鸡肉，翻炒均匀。
7. 出锅，完成。
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