住在山里，最大的消遣就是搜罗好吃的菜，尤其是菜市场少见的，最近在集市，会看到一些老爷爷老奶奶，摆上一摊子深红色的食材，一颗颗看起来像是什么植物的花朵，一打听，才知道是阳荷，一直想吃，但是又担心不好做。
其实这种食材，在有些地方还是很常见的，只不过野生的阳荷不怎么好找，而且自己去找，也是困难重重，所以当朋友寻来了一小包阳荷，做不好也要尝试一下了。问了身边的人，都说简单清炒就好，赶紧做了一盘，毕竟吃到就是赚到，吃一次机会难得，平时也没特意去买这个食材。
清炒阳荷，首先准备一些新鲜的辣椒，青红辣椒都可以，将阳荷和辣椒泡在水里，淘洗几遍。
吃阳荷要吃个新鲜，掰回来如果放上两天，口感会变得绵软。因为阳荷是贴着土壤生长起来的，所以清洗的时候不要马虎，上半截冲刷一下。
阳荷清洗干净之后，稍微切一下，不需要切太细，内部结构和洋葱类似，破开即可。辣椒随意切丝。
烹饪过程：
1、起锅烧油，将辣椒先放下去，翻炒十几下，辣椒变得有点软，再进行下一个步骤。
2、锅中继续加入切好的阳荷，稍微翻炒，阳荷清香的味道就溢出来，而且有隐约的中药味，闻起来不明显。
3、加入适量食用盐调味，不喜欢中药味，可以多加点大蒜末，翻炒阳荷到有点缩水的感觉，大约一两分钟，最后可以适当淋点清水，拌炒均匀出锅。
阳荷的味道很奇特，以前吃过一次，是朋友妈妈做的腊肉炒阳荷，和清炒阳荷比起来，腊肉炒阳荷，中药味会清淡很多，清香味也会被盖住，清炒阳荷的药味明显，清香味也特别足。虽然有一些朋友说难以接受阳荷的味道，但是也有人，吃过一次，就想吃第二次。
做了清炒阳荷，看到家里还有贝贝南瓜，于是清洗干净，去皮切块上锅蒸，一气呵成，这也是做南瓜饼的前期准备工作。南瓜蒸熟后，加入适量白砂糖。
家常南瓜饼的做法很多，做了三次，这是最后成功的一次。将蒸熟的南瓜用勺子碾碎，在高温的作用下，白砂糖和南瓜泥混合均匀，加入糯米粉，继续搅拌。
在搭配糯米粉之前，尝试了玉米淀粉和面粉，最后都变成了油炸面饼，吃起来也没有软糯的口感，不建议。糯米粉加入后，不断的搅拌成团，糯米粉不用太多，加入糯米粉，南瓜没有湿润的颜色即可，揉搓成形。
砧板上抹一层糯米粉，将南瓜糯米团分成大小差不多的面，揉搓成球再按压成饼状。如果想要南瓜饼外皮酥脆，建议外层抹上糯米粉，面包糠也可。
平底锅清洗干净，烧热后放入较多的食用油，将南瓜饼一个个摊到锅中，小火慢慢煎炸，南瓜饼的外皮逐渐变得有些硬，用锅铲轻按，就明显的外壳感，但是使劲压下去，里面软糯。两面煎好，就可以装盘出锅了。
又是清炒阳荷，又是南瓜饼，一口清香，一口外酥内软，吃到嘴里特别满足，毕竟这样的美食，不是天天都能吃到的。
你学会了吗？
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