大家好，我是石榴姐，今天跟大家分享一个清蒸鲈鱼的做法。
我家孩子特别喜欢吃鲈鱼，鲈鱼的肉质鲜嫩，而且鱼刺又少，孩子吃着也方便，不怕在吃的过程中有鱼刺被卡住，所以我家基本上每周都要吃一次鲈鱼，有时清蒸有时会红烧，孩子要吃也不敢做辣的，只能依着孩子的口味做。
鲈鱼的营养价值很高，鲈鱼富含多种营养成分，是淡水鱼中含DHA最高的，而且清蒸鲈鱼又最补脑，口感也很好，肉质鲜嫩，味美极了。
选择鲈鱼的时候一般在一斤左右最为鲜嫩的，在蒸的时候恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，这才是最好吃的鲈鱼。
鱼肉的鲜美完全的呈现，汤汁带有米酒的香味，（我用的料酒是自己酿的米酒），鱼豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受，话不多说，下面准备操作。
主要材料
1.鲈鱼一条（一斤左右），2.姜丝少许，3.蒜瓣2个,4.大葱一小段，5.蒸鱼豉油30克，6.盐2克，7.白糖5克，8.料酒适量，9.青红椒丝适量。
制作过程
1.把买回来的鲈鱼洗干净，内脏及鱼鳃，还有腹内黑膜都要清洗干净，表面拿厨房用纸擦干水分。
2.将鱼放入盘中，加少许盐，葱，姜，蒜瓣，料酒，用手把葱姜蒜挤出姜汁，均匀的涂抹在鱼身上，全身上下，包括肚子里都要抹均匀。然后再腌制15分钟。
3.在腌制鱼的时候，我们来调汁，准备一个小碗，把葱丝，姜丝，放入碗中，加入鱼豉油，80毫升清水，放入白糖，一起倒入锅中烧开备用。
4，这时候鱼腌制好了，蒸锅中烧开水，放上腌制好的鲈鱼，大火蒸8到10分钟,时间不能蒸过头，否则鱼肉会老，蒸出的鱼也会变样，影响美观。
5.时间到了，把蒸锅中的鲈鱼端出来，摆在鱼盆中，放上葱丝，青红椒丝，淋上热油，激发葱姜的香味，再浇上调好的料汁，放上香菜点缀一下，会更漂亮。
6.一道鲜嫩的清蒸鲈鱼做好了，看着就好有食欲哦！
啰嗦几句
1.家常鲈鱼的做法，不用油煎，做法简单，味道鲜美，一看就会，清蒸鲈鱼的味道鲜美，肉质细腻爽滑，营养美味。
2.我制作这道鲈鱼的时候放的是自己酿的米酒，散发着一股米酒的香味，特别鲜香，而且又不腥，用米酒的好处就是除了不腥以外，还有米酒的清香味。还更加的鲜美嫩滑，以上是我给大家介绍的家常鲈鱼的做法。希望大家喜欢。
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