四季豆炒肉
食材
四季豆1斤、猪肉250g、辣椒2个、蒜末适量、酱油2匙、蚝油2匙。
做法
1、四季豆去掉两端硬质筋，洗干净切段，猪肉切片。
2、热油爆蒜末，将四季豆炒至断生，盛起来备用。
3、另起锅，爆香蒜末、辣椒，倒入猪肉一起爆炒。
4、炒至八成熟。
5、加入四季豆一起翻炒一两分钟，加入适量食盐。
6、加入酱油、蚝油调味炒均匀即可。
肉饼蒸蛋
食材
猪肉90克、鸡蛋1个、胡椒粉2克、味极鲜少许、葱2棵。
做法
1、将猪肉剁成肉末，不用太细腻。
2、加点味极鲜或其他生抽即可，再加入一勺盐。
3、葱花切碎。
4、半途又加了点玉米碎粒在里面，味口更棒哟，加点胡椒粉和少许油，然后一个方向反复搅拌调匀。
5、调匀好以后，用勺子压个坑，锅内放水，肉末上锅蒸5分钟。
6、5分钟后磕入一个鸡蛋，周围洒上葱花，盖上盖子再蒸10分钟左右。
7、蒸好后可以滴入香油、味极鲜调味食用，也可以不加任何调味料。
红烧内酯豆腐
食材
内酯豆腐一盒、五花肉一两半、葱适量、郫县豆瓣酱一勺、白糖少许、姜适量、蒜适量。
做法
1、姜蒜切碎，剁细，葱切葱花，内酯豆腐切块。
2、五花肉切成颗粒，不用切得太细，免得想吃肉找不到。
3、锅中加油，下肉末进去炒出油后再炒十秒。
4、下葱姜蒜炒香，下豆瓣酱煵出红油，加生抽，料酒，蚝油，少许白糖调味。
5、加盐，放一小碗水，放豆腐进去煮到汤汁浓稠。
6、最后淋上香油，用少许水淀粉收汁。起锅装盘，撒上葱花。
茄汁带鱼
食材
带鱼适量、番茄酱适量、盐适量、料酒适量、糖适量。
做法
1、带鱼切段，用料酒，盐，腌制20分钟。
2、下油锅煎到两面金黄，备用。
3、另起锅，放油，再加番茄酱，炒香，再加入白糖。
4、直到番茄酱的颜色变得非常鲜红，接着加入开水，烧开。
5、放入煎好的带鱼，焖两分钟，大火收汁。
双椒溜猪肝
食材
猪肝适量、青椒2个、红辣椒2个、姜适量、大蒜头适量、料酒适量、淀粉适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、胡椒粉适量、米酒适量、生抽适量。
做法
1、猪肝放入冰箱冷藏稍冻一下（利于切片），切成大薄片。
2、猪肝片放入清水中泡2个小时，去除血水和毒素，泡好后清洗干净血水，多洗几遍哦，猪肝颜色变白即可捞出沥干水分。
3、猪肝加入料酒、淀粉和少许油抓匀待用。
4、辣椒切成小段、姜切成丝、大蒜头切成片、葱切成段。
5、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒、生抽调成汁待用。
6、起锅烧油，油七成热时，下入猪肝片快速溜熟变色，盛出待用。
7、锅中留油，下入辣椒、姜丝、大蒜头煸香。
8、入猪肝快速翻炒均匀，加入调好的汁，翻炒均匀，起锅装盘。
大盘鸡
食材
鸡大腿1只、胡萝卜1根、土豆1个、西红柿1个、青椒半个、植物油少许、葱花适量、姜4片、热水适量、盐3克、酱油适量、生抽少许、盐1克、酱油10克、白胡椒粉3克、料酒25克。
做法
1、鸡大腿一只，清洗干净。
2、剁成小块，入盆，用盐1克，酱油10克，白胡椒粉3克，料酒25克搅拌均匀，腌30分钟。
3、胡萝卜土豆削皮洗净，大西红柿1-2个，青椒1个但实际只用了半个；
4、胡萝卜和土豆切成滚刀块，尤其土豆要随意切，边缘薄一些入锅后能被煮化，汤汁更浓稠；西红柿切块，青椒切块。
5、炒锅中倒少许油，将鸡块入锅，中火，不停翻炒，使鸡皮中的油脂被煸炒出来，鸡肉块略微缩小，外表全部变色后，将葱花和姜片入锅中煸炒。
6、将胡萝卜和土豆全部入锅中翻炒，利用鸡皮中的油脂将胡萝卜和土豆浸润。
7、倒适量酱油、生抽、少许盐翻炒上色，再沿着锅边倒热水，水量要没过菜；盖盖子小火焖炖30分钟，直到鸡肉有脱骨的迹象。
8、汤汁鲜浓，鸡肉滑嫩，胡萝卜和土豆块也煮到全熟，并且有少许土豆融于汤汁中，将西红柿和青椒倒入锅中，翻炒2分钟即可出锅。
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