蒜泥茄子
食材
长茄子6根、香葱少许、生抽2勺、蒸鱼豉油1勺、蒜3瓣、醋1勺、白糖1小勺、干红辣椒2个。
做法
1、茄子去蒂洗净入开水锅中蒸熟。
2、葱、干红辣椒切碎。蒜剁碎加入生抽、蒸鱼豉油、醋、糖搅拌均匀调成料汁。
3、蒸熟的茄子稍晾凉后撕成细条放入盘中。
4、浇上调好的料汁，放入干辣椒碎和香葱碎。
5、锅中烧热2勺植物油，趁热浇在香葱上。
6、吃之前拌匀即可。
圆白菜炒青椒
食材
圆白菜半个、尖椒2个、酱牛肉1块、盐2勺、干红辣椒6个、白胡椒1勺。
做法
1、圆白菜尖椒洗净。
2、酱牛肉切片。
3、锅中放油炸辣椒出香味。
4、放入圆白菜炒至发蔫，放青椒炒断生。
5、加入酱牛肉稍炒，加盐，白胡椒，料酒炒匀盛出。
皱皮椒炒肉丝
食材
皱皮椒适量、瘦肉适量、姜丝适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、肉丝用料酒淀粉腌腌制一下，加入少许水吸收点水份比较嫩。
2、放皱皮椒加入少许盐翻炒。
3、2分钟捞出备用。
4、热油放姜丝，然后放入肉丝。
5、迅速加入备用的皱皮椒。
6、加入适量盐和味精调味出锅，记得不要炒太久哦！
芹菜炒肉
食材
芹菜适量、肉适量、油适量、葱适量、姜适量、酱油适量、蚝油适量、鸡精适量。
做法
1、切菜适量洗干净，切好。
2、肉适量切好，适量葱姜。
3、锅里适量油，葱姜爆锅，肉炒熟，加入适量十三香，酱油。
4、倒入芹菜翻炒，加入适量盐。
5、炒好，加入适量鸡精调味，出锅。
蒜苔炒腊肠
食材
腊肠3根、蒜苔300克、盐2克、鸡精2克。
做法
1、腊肠切片。
2、蒜苔切成约4cm的段。
3、锅加底油，将腊肠放入锅中煎熟，盛出备用。
4、将蒜苔放入锅中大火翻炒至断生，调入少许盐和鸡精。
5、最后加腊肠翻炒几下出锅。
鱼香肉丝
食材
猪里脊1块、胡萝卜1根、青椒1个、葱花少许、油适量、豆瓣辣酱1小勺、淀粉1小勺、料酒20克、盐2克、酱油10克、米醋15克、白糖1大勺。
做法
1、里脊肉用刀先切片，再切丝，入碗中，放少许淀粉和料酒抓匀。
2、青椒去蒂去籽，切细丝；胡萝卜先切片，再切细丝；
3、炒锅中倒少许油，油温热时将胡萝卜丝入锅中，翻炒1分钟，使胡萝卜丝均匀裹上油脂。
4、再将青椒丝倒锅中，翻炒几下变色；此时的胡萝卜丝和青椒丝都变色，且微微变软，盛出备用。
5、同一锅中倒适量油，不要等油热，赶紧把肉丝和葱花同时倒入锅中，用铲子尖将肉丝快速打散，这样肉丝就不会坨在一起了，而是一根根独立分明。
6、趁着肉丝打散，表面变色时，把豆瓣辣酱舀入锅中；豆瓣酱微辣而且很咸，所以用量随自己的喜欢来放，后面的酱油和盐也不要多放。
7、快速将豆瓣酱与肉丝混合均匀，将先前炒好的胡萝卜青椒丝回锅。
8、混合几下后，根据口味撒少许盐、1大勺白糖、少许酱油、沿着锅边淋适量米醋，快速翻炒均匀，出锅。
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